Beef Bean Chili Cornbread (Druckversion)
Würziges Rindfleisch mit Bohnen kombiniert mit zartem Cornbread – perfekt für herzhafte Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Für das Chili
01 - 2 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
06 - 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch
07 - 2 Esslöffel Tomatenmark
08 - 2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
09 - 1 Esslöffel Chilipulver
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
12 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
13 - 1 Dose (28 Unzen / 800 g) gestückelte Tomaten
14 - 1 Dose (15 Unzen / 425 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
15 - 1 Dose (15 Unzen / 425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
16 - 1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
17 - 1 Teelöffel Salz
18 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für das Maisbrot
19 - 1 Tasse (150 g) gelbes Maismehl
20 - 1 Tasse (125 g) Universal-Weizenmehl
21 - ¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
22 - 1 Esslöffel Backpulver
23 - ½ Teelöffel Salz
24 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch
25 - 2 große Eier
26 - ¼ Tasse (60 ml) geschmolzene ungesalzene Butter
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten glasig dünsten.
02 - Knoblauch sowie rote und grüne Paprika unterrühren. 4 Minuten scharf anbraten bis weich.
03 - Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerteilen. 6-8 Minuten anbraten bis gebräunt.
04 - Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Oregano und Cayennepfeffer (falls verwendet) einrühren. 1 Minute unter Rühren braten bis aromatisch.
05 - Gestückelte Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Rinderbrühe eingießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
06 - Aufkochen, dann Hitze auf niedrig stellen. Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
07 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Eine quadratische 8-Zoll-(20 cm)-Backform einfetten.
08 - Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
09 - Milch, Eier und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verrühren. Feuchte Zutaten zu den trockenen gießen und kurz verrühren bis gerade so kombiniert.
10 - Teig in die vorbereitete Form gießen. 20-22 Minuten backen bis ein in die Mitte gesteckter Holzspahn sauber herauskommt.
11 - Chili heiß mit Stücken warmem Maisbrot servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Ein perfektes Herbst- und Winteressen, das die ganze Küche mit herzhaften Aromen füllt
- Das Maisbrot ist unglaublich einfach und gelingt immer, selbst wenn du sonst selten backst
- Reste schmecken am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Gewürze properly entfaltet haben
02 -
- Das Chili schmeckt am besten, wenn du es 30 bis 45 Minuten simmern lässt, damit sich die Gewürze properly verbinden
- Wenn du das Maisbrot zu lange rührst, wird es statt fluffig kompakt – stelle dir vor, du mischte Muffins, nicht Brotteig
- Die Butter im Maisbrot sollte nicht zu heiß sein, wenn du sie mit Eiern vermischst, sonst kochen sie leicht an
03 -
- Ein Schuss Zimt oder Schokolade am Ende des Kochens gibt dem Chili eine überraschende Tiefe, die nur Profis kennen
- Das Maisbrot wird besonders fluffig, wenn du den Teig 15 Minuten ruhen lässt, bevor du ihn backst
- Wenn du das Chili servierst, gib etwas geriebenen Cheddar, einen Klecks saure Sahne und frische Korianderblätter darüber – es sieht professioneller aus und schmeckt himmlisch