Zarte Beef Kebabs bunt (Druckversion)

Marinierte Rindfleischwürfel mit Paprika, Zucchini und Tomaten auf dem Grill zubereitet.

# Zutaten:

→ Marinade

01 - 3 EL Olivenöl
02 - 2 EL Sojasauce (glutenfrei falls erforderlich)
03 - 2 EL Zitronensaft
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL getrockneter Oregano
06 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
07 - 1/2 TL Salz

→ Spieße

08 - 550 g Rinderfilet oder Ribeye, in ca. 4 cm Würfel geschnitten
09 - 1 rote Paprika, in ca. 4 cm Stücke geschnitten
10 - 1 gelbe Paprika, in ca. 4 cm Stücke geschnitten
11 - 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
12 - 1 mittelgroße Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
13 - 12 Kirschtomaten
14 - 2 EL Olivenöl zum Bestreichen
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Alle Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel gründlich verquirlen.
02 - Rindfleischwürfel in die Marinade geben, gut vermengen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (bis zu 4 Stunden für intensiveren Geschmack).
03 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
04 - Fleischwürfel und Gemüse abwechselnd auf Metall- oder eingeweichte Holzspieße stecken.
05 - Spieße leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
06 - Spieße 10–15 Minuten grillen, alle 3–4 Minuten wenden, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und das Gemüse zart und leicht angekohlt ist.
07 - Spieße vom Grill nehmen, 3 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Fleisch wird durch die Marinade unglaublich zart und saftig, ohne dass man stundenlang planen muss.
  • Du kannst sie in einer Stunde auf den Tisch bringen und sieht dabei aus, als hättest du den ganzen Tag gekocht.
  • Gemüse und Fleisch garen zusammen und brauchen keine separaten Pfannen.
02 -
  • Weiches Holz muss mindestens 30 Minuten gewässert werden, sonst wird es während des Grillens Feuer fangen—ich habe das auf die schmerzliche Weise gelernt.
  • Nicht zu große Pausen beim Wenden machen, sonst trocken das Fleisch aus; alle 3-4 Minuten ist das sweet spot.
03 -
  • Wenn du kein Rindfleisch hast: Schweinelende oder Hähnchenbrust funktionieren genau so, brauchten nur etwas kürzere Grillzeit.
  • Das absolute Geheimnis für extra Geschmack ist das Finishing—ein kleine Prise Fleur de Sel und frisches Zitronengras über den warmen Spießen, direkt vom Grill.

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