Saftige Beef Kebabs Gemüse (Druckversion)

Marinierte Rindfleischwürfel und Gemüse auf Spießen, ideal für einen leckeren Grillabend.

# Zutaten:

→ Marinade

01 - 3 Esslöffel Olivenöl
02 - 2 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
03 - 2 Esslöffel Zitronensaft
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - ½ Teelöffel Salz

→ Kebabs

08 - 1,2 Pfund (550 g) Rinderfilet oder Ribeye, in 3,8 cm große Würfel geschnitten
09 - 1 rote Paprika, in 3,8 cm große Stücke geschnitten
10 - 1 gelbe Paprika, in 3,8 cm große Stücke geschnitten
11 - 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
12 - 1 mittelgroße Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
13 - 12 Kirschtomaten
14 - 2 Esslöffel Olivenöl zum Bestreichen
15 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel alle Zutaten der Marinade verquirlen.
02 - Rinderwürfel zugeben, gut vermengen, abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (bis zu 4 Stunden für intensiveren Geschmack) marinieren.
03 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
04 - Fleischwürfel, Paprika, Zwiebel, Zucchini und Kirschtomaten abwechselnd auf Metall- oder eingeweichte Holzspieße stecken.
05 - Kebabs leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
06 - Spieße 10–15 Minuten grillen, alle 3–4 Minuten wenden, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
07 - Vom Grill nehmen, 3 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Fleisch wird butterweich und saftig, weil die Marinade wirklich eindringt—kein trockenes Grillfleisch mehr.
  • Die Gemüsestücke karamellisieren wunderbar, während das Fleisch perfekt gart, also bekommen Sie alles gleichzeitig fertig.
  • Dieses Rezept passt zu fast jedem Anlass, vom lockeren Wochentag bis zur Grillparty am Wochenende.
02 -
  • Nicht zu lange marinineren, sonst wird das Fleisch zu weich und faserig—vier Stunden sind das Maximum, eine Stunde das Minimum.
  • Die Hitze muss wirklich hoch sein, sonst werden Sie nur gekochtes statt gegrilltes Fleisch bekommen; das ist das wichtigste Geheimnis.
03 -
  • Der Schlüssel zu zartem Fleisch ist nicht nur die Marinade, sondern auch, es nicht zu überkochen—verwenden Sie ein Thermometer und verlassen Sie sich nicht auf Ihr Bauchgefühl.
  • Marinieren Sie das Fleisch niemals mit Salz mehr als eine Stunde vorher, sonst zieht das Salz die Feuchtigkeit heraus und das Fleisch wird trocken.

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