Beef Tacos mit Gewürzmischung (Druckversion)
Saftige Beef Tacos mit würziger, hausgemachter Gewürzmischung, frisch serviert in warmen Tortillas.
# Zutaten:
→ Gewürzmischung für Tacos
01 - 1 Esslöffel Chilipulver
02 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
03 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
07 - ½ Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional, für Schärfe)
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Rinderfüllung
10 - 1 Pfund (450 g) Rinderhackfleisch (80/20 oder 85/15)
11 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
12 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - ⅓ Tasse (80 ml) Tomatensoße oder 2 Esslöffel Tomatenmark + ¼ Tasse Wasser
14 - 2 Esslöffel Wasser (ggf. mehr nach Bedarf)
15 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Zum Zusammenstellen der Tacos
16 - 8 kleine Mais- oder Weizentortillas, erwärmt
17 - 1 Tasse geraspelter Salat
18 - 1 Tasse gewürfelte Tomaten
19 - 1 Tasse geraspelter Cheddar- oder Monterey-Jack-Käse
20 - ½ Tasse Sauerrahm
21 - ½ Tasse Salsa
22 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
23 - 1 Limette, in Spalten geschnitten
# Zubereitung:
01 - Alle Zutaten für die Taco-Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel zufügen und 2 bis 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
03 - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden mitbraten.
04 - Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Kochlöffel zerteilen und 5 bis 7 Minuten braten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Falls erforderlich, überschüssiges Fett abgießen.
05 - Die selbstgemachte Gewürzmischung über das Fleisch streuen und unterrühren, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
06 - Tomatensoße (oder Tomatenmark mit Wasser) und zusätzlich 2 Esslöffel Wasser zugeben. Alles gut verrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls die Mischung zu trocken ist.
07 - Die Fleischmischung abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
08 - Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.
09 - Jede Tortilla mit der Fleischmischung füllen und anschließend mit Salat, Tomaten, Käse, Sauerrahm, Salsa, Koriander sowie einem Limettenschnitz garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Du kontrollierst genau, wie würzig und intensiv deine Würzmischung sein soll – keine Überraschungen aus irgendwelchen Zusatzstoffen.
- In nur 30 Minuten hast du etwas, das schmeckt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.
- Deine Gäste werden fragen, welche Gewürz-Marke du benutzt, und du kannst einfach lächeln.
02 -
- Scheue dich nicht, das Fleisch gut anzubraten, bevor du die Gewürze hinzufügst – diese Maillard-Reaktion ist, wo der echte Geschmack entsteht.
- Deine homemade Würzmischung ist ein Spiel wechsler – mache eine große Menge und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.
03 -
- Mache deine Würzmischung in doppelter Menge und lagere sie – du wirst sie noch diesen Monat noch dreimal verwenden wollen.
- Wenn du Gäste hast, stelle alle deine Beläge vor dem Kochen zusammen, damit die Montage schnell und einfach ist.