Cajun Meeresfrüchte mit Mais (Druckversion)

Würziger Cajun-Eintopf mit Garnelen, Krabben, Wurst, Mais und Kartoffeln, gekocht in einer aromatischen Brühe.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 lb (450 g) große Garnelen, mit Schale, ohne Darm
02 - 1 lb (450 g) Schnee- oder Königskrabbenbeine
03 - 1 lb (450 g) Muscheln oder Venusmuscheln, gebürstet (optional)

→ Fleisch

04 - 12 oz (340 g) Andouille-Wurst oder geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten

→ Gemüse

05 - 4 Maiskolben, jeder in 3 Stücke geschnitten
06 - 1 lb (450 g) Babykartoffeln oder kleine rote Kartoffeln, halbiert
07 - 1 große Zwiebel, geviertelt
08 - 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

→ Brühe & Gewürze

09 - 10 Tassen (2,4 L) Wasser
10 - 1/4 Tasse (30 g) Cajun-Gewürz (plus extra zum Servieren)
11 - 2 EL (30 g) Old Bay-Gewürz
12 - 2 Lorbeerblätter
13 - 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
14 - 1 EL (15 g) Koschersalz
15 - 1 TL schwarze Pfefferkörner
16 - 4 EL (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen (zum Wenden/Servieren)
17 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf Wasser, Cajun-Gewürz, Old Bay, Lorbeerblätter, Knoblauch, Salz, Pfefferkörner, Zwiebel und Zitronenscheiben kombinieren. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
02 - Kartoffeln hinzufügen und 10-12 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind.
03 - Wurst und Mais hinzufügen; weitere 5 Minuten kochen.
04 - Krabbenbeine und Muscheln (falls verwendet) hinzufügen; 5 Minuten kochen.
05 - Garnelen hinzufügen; 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
06 - Mit einem Schaumlöffel Meeresfrüchte, Wurst, Mais und Kartoffeln auf eine große Servierplatte oder einen mit Zeitungspapier ausgelegten Tisch geben.
07 - Geschmolzene Butter über die Oberfläche träufeln und mit zusätzlichem Cajun-Gewürz und gehackter Petersilie bestreuen.
08 - Sofort servieren mit Zitronenkeilen und zusätzlicher geschmolzener Butter auf der Seite.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden, bei denen alle gemeinsam essen
  • Die Kombination aus scharfer Wurst, süßem Mais und frischem Meeresfrüchten ist unwiderstehlich
02 -
  • Die Reihenfolge beim Hinzufügen der Zutaten ist entscheidend, damit nichts zu lange kocht
  • Schmecke die Brühe an, bevor du die Meeresfrüchte hinzufügst, und passe die Schärfe an
03 -
  • Gieße eine Tasse der Brühe ab, bevor du die Meeresfrüchte hinzufügst, für eine spätere Sauce
  • Erwäge Zwiebeln und Knoblauch vor dem Servieren zu entfernen, wenn Gäste nicht mögen

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