Cajun Seafood Boil Corn (Druckversion)
Würzige Meeresfrüchte, süßer Mais und Kartoffeln vereinen sich zu einem herzhaften Genuss.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 - 1 Pfund (450 g) große Garnelen, mit Schale
02 - 1 Pfund (450 g) Schnee- oder Königskrebsbeine
03 - 1 Pfund (450 g) Muscheln oder Venusmuscheln, gereinigt
04 - 1 Pfund (450 g) Andouille-Wurst, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
→ Gemüse
05 - 4 Maiskolben, in Drittel geschnitten
06 - 1,5 Pfund (700 g) Babykartoffeln, halbiert
07 - 1 große Zwiebel, geviertelt
08 - 1 Knoblauchknolle, quer halbiert
09 - 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
→ Gewürze
10 - 1/4 Tasse (30 g) Cajun-Gewürzmischung
11 - 2 EL Old-Bay-Gewürzmischung
12 - 2 TL geräuchertes Paprikapulver
13 - 2 Lorbeerblätter
14 - 1 EL koschères Salz
15 - 1 TL schwarze Pfefferkörner
16 - 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für extra Schärfe)
→ Flüssigkeiten & Extras
17 - 8 Tassen (2 Liter) Wasser
18 - 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
19 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
20 - Zitronenspalten zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Einen großen Suppentopf mit 8 Tassen Wasser füllen. Cajun-Gewürz, Old Bay, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblätter, Salz, schwarze Pfefferkörner, Cayennepfeffer, Zwiebel, Knoblauch und Zitronenscheiben hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
02 - Die Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
03 - Mais und Wurst hinzufügen; weitere 7 Minuten kochen.
04 - Krebsbeine und Muscheln/Venusmuscheln hinzufügen; 5 Minuten kochen, bis sich die Muscheln zu öffnen beginnen.
05 - Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis sie rosa und gerade gar sind.
06 - Den Sud abgießen (optional etwas Brühe aufheben). Meeresfrüchte, Wurst, Gemüse und Mais auf einem großen Servierteller oder einer mit Zeitungspapier ausgelegten Tabelle anrichten.
07 - Mit geschmolzener Butter beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es ist wie ein kleines Fest, bei dem jeder mitmacht und sich die Finger leckt.
- Die Kombination aus würziger Wurst, süßem Mais und zartem Meeresfrüchten ist ein geschmackliches Abenteuer.
- Es schmeckt noch besser, wenn man es mit Freunden und Familie teilt.
02 -
- Der Schlüssel ist die zeitgesteuerte Zugabe der Zutaten, damit alles gleichzeitig perfekt gar wird.
- Das Brühe nicht zu stark salzen, da die Gewürze bereits salzig genug sind.
03 -
- Lass alles zusammen an einem Tisch servieren, nicht einzeln auf Tellern.
- Die Schalen von Meeresfrüchten können scharf sein, also vorsichtig essen.