Cranberry Crumble Topping (Druckversion)
Fruchtig-süße Cranberryfüllung mit buttrigem Crumble und knuspriger Textur, vielseitig einsetzbar.
# Zutaten:
→ Cranberry Füllung
01 - 2 cups frische oder tiefgekühlte Cranberries
02 - 1/2 cup Kristallzucker
03 - 2 EL frisch gepresster Orangensaft
04 - 1 TL Orangenschale, gerieben
05 - 1/2 TL gemahlener Zimt
06 - 1 EL Maisstärke (optional, für dickere Konsistenz)
→ Crumble
07 - 1/2 cup Weizenmehl (Type 405)
08 - 1/3 cup zarte Haferflocken
09 - 1/3 cup hellbrauner Zucker, gepackt
10 - 1/4 TL Salz
11 - 1/2 TL gemahlener Zimt
12 - 1/4 cup ungesalzene Butter, gekühlt und in Würfel geschnitten
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (175°C) vor.
02 - Vermengen Sie Cranberries, Kristallzucker, Orangensaft, Orangenschale und Zimt in einem Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten, bis die Cranberries platzen und die Masse eindickt. Für eine festere Konsistenz rühren Sie die in 1 EL Wasser aufgelöste Maisstärke ein und garen die Mischung weitere 2 Minuten.
03 - Geben Sie die Füllung in eine kleine ofenfeste Form oder ein Tarteblech.
04 - Vermengen Sie Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel. Verreiben Sie die kalte Butter mit Hilfe eines Teigmischers oder den Fingern, bis die Masse grobkörnig und krümelig ist.
05 - Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über die Cranberry-Füllung.
06 - Backen Sie alles für 15 bis 18 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig geworden ist.
07 - Lassen Sie das Topping kurz abkühlen. Nutzen Sie es als Belag für Desserts, Frühstück oder nach Belieben.
# Experten-Tipps:
01 -
- Der knusprige Topping schmilzt mit der würzigen Preiselbeermischung zusammen und erinnert dich daran, warum Butter und Zimt Seelenfreunde sind.
- Du kannst es machen, während du Kaffee trinkst – zehn Minuten Vorbereitung bedeutet echte Magie ohne Stress.
- Es verwandelt jeden einfachen Joghurt oder jedes Stück Käsekuchen in etwas, bei dem deine Gäste fragen, wo du es gekauft hast.
02 -
- Wenn deine Butter nicht kalt ist, wird dein Crumble eher eine Paste als Krümel – lagere alles im Gefrierschrank, wenn es heiß ist.
- Die erste Charge wirst du wahrscheinlich leicht overbaken, weil es unglaublich riecht – das ist keine Schande, es ist Teil des Prozesses.
03 -
- Nutze ein Gefrierfach-Trick: Lege deinen Crumble-Mix vor dem Backen kurz ins Gefrierfach – das Fett wird fester und dein Topping wird noch knuspriger.
- Wenn deine Preiselbeerfüllung zu dünn wirkt, mach dir nichts draus – sie verdickt sich beim Abkühlen, es sei denn, du hast die Maisstärke übersprungen, dann ist sie eher ein Sauce, aber das ist auch nicht schlecht.