Fruchtiges Cranberry Gelee (Druckversion)

Fruchtiges Cranberry Gelee mit frischer Zitrusnote, perfekt für festliche Menüs und vielseitigen Genuss.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 12 oz frische oder gefrorene Cranberries

→ Flüssigkeiten

02 - 1 cup Wasser

→ Süßungsmittel

03 - 1 cup Zucker

→ Zitrusfrüchte

04 - 1 Streifen Zitronenschale (ca. 2 inch, optional)
05 - 1 tbsp frisch gepresster Zitronensaft (optional)

# Zubereitung:

01 - Cranberries waschen, Stiele und weiche Beeren aussortieren.
02 - Cranberries, Wasser und Zitronenschale in einen mittelgroßen Topf geben.
03 - Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Beeren aufplatzen und weich sind.
04 - Zitronenschale aus dem Topf entfernen und entsorgen.
05 - Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel pressen, um Saft und Fruchtfleisch zu extrahieren. Festen Trester verwerfen.
06 - Den passierten Saft zurück in den Topf geben, Zucker und optional Zitronensaft einrühren.
07 - Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, danach Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dicklich und gelartig wird.
08 - Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
09 - In eine Servierschale oder Form gießen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es dauert nur 30 Minuten, aber die Leute denken, du hast Stunden damit verbracht.
  • Die Farbe ist so intensiv rubinrot, dass es fast zu schön zum Essen ist.
  • Du kannst die Süße komplett selbst bestimmen und es genau nach deinem Geschmack anpassen.
  • Es hält sich eine Woche im Kühlschrank und schmeckt jeden Tag besser.
02 -
  • Wenn du das Sieb überspringst, bekommst du eine rustikale Sauce mit ganzen Beeren – ich mache das manchmal, wenn ich es weniger elegant haben will.
  • Rühr beim Einkochen des Zuckers ständig, sonst kann es am Boden anbrennen und bitter werden.
  • Das Gelee wird beim Abkühlen noch fester, also keine Sorge, wenn es im Topf noch flüssig aussieht.
03 -
  • Wenn du willst, dass es noch fester wird, koche es ein paar Minuten länger – es dickt beim Abkühlen stark ein.
  • Ein Spritzer Orangenlikör oder Portwein kurz vor dem Ende verleiht ihm eine erwachsene Note, die bei Dinnerpartys gut ankommt.
  • Bewahre einen Löffel im Gefrierfach auf und teste die Konsistenz, indem du einen Tropfen darauf gibst – wenn er fest wird, ist das Gelee fertig.

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