Cremige Gnocchi mit Putenwurst (Druckversion)
Zarte Kartoffelgnocchi mit Putenwurst und Grünkohl in cremiger Sauce, einfach und lecker zubereitet.
# Zutaten:
→ Proteine
01 - 10,5 oz Putenwurst, Darm entfernt, zerkrümelt
→ Gemüse
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 4 oz Grünkohl, Stiele entfernt, Blätter grob gehackt
→ Nudeln
06 - 1 lb Kartoffelgnocchi (frisch oder haltbar)
→ Sauce
07 - 3/4 Tasse Schlagsahne
08 - 1/4 Tasse Hühnerbrühe
09 - 2 oz geriebener Parmesan
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - Prise Chiliflocken (optional)
→ Garnitur
12 - Zusätzlicher Parmesan zum Servieren
13 - Frisch gehackte Petersilie (optional)
# Zubereitung:
01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Putenwurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Löffel 5–6 Minuten anbraten, bis sie braun und durchgegart ist.
02 - Zwiebel zugeben und etwa 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch einrühren und 1 Minute duften lassen.
03 - Grünkohl einrühren und unter Rühren etwa 2 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
04 - Gnocchi, Schlagsahne und Hühnerbrühe hineingeben. Auf kleiner Flamme zum Sieden bringen, abdecken und 4–5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Gnocchi zart sind.
05 - Deckel abnehmen, Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken. Bei zu dicker Sauce etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
06 - Sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
# Experten-Tipps:
01 -
- It comes together faster than takeout, yet tastes like you've been cooking all day.
- The cream sauce is forgiving—silky and rich without being fussy, and it makes even weeknight cooking feel a little luxurious.
- Kale brings earthiness and a slight bitterness that cuts through the richness beautifully, turning this into something balanced and genuinely satisfying.
02 -
- Don't stir constantly once the gnocchi is in—they're delicate, and they'll hold their shape better if you give them space and only turn them over occasionally.
- Parmesan is salty, so taste before adding the final pinch of salt; it's easy to oversalt and almost impossible to fix once you have.
- If your sauce breaks or looks separated, don't panic—a splash of cold broth off the heat, stirred gently, brings it right back together.
03 -
- Buy the best turkey sausage you can find; the quality of that one ingredient shapes everything else, so it's worth seeking out something with real herbs and good seasoning.
- If your gnocchi are still frozen when you buy them, cook them in salted boiling water for one minute before adding them to the pan—they'll cook through more evenly and won't get waterlogged as the sauce simmers.