Cremige Huhn Wildreis Suppe (Druckversion)
Wärmende Kombination aus zartem Huhn, Wildreis und cremiger Brühe für gemütliche Momente.
# Zutaten:
→ Proteine
01 - 2 Tassen gekochte Hähnchenbrust, zerkleinert oder gewürfelt
→ Getreide
02 - 1 Tasse ungekochte Wildreismischung
→ Gemüse
03 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 mittlere Karotten, gewürfelt
05 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Tasse frische Champignons, in Scheiben geschnitten
08 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (plus mehr zum Garnieren)
→ Flüssigkeiten
09 - 6 Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
10 - 1 Tasse Schlagsahne
11 - 1 Tasse Vollmilch
12 - 2 EL ungesalzene Butter
13 - 2 EL Olivenöl
→ Andickungsmittel
14 - 3 EL Weizenmehl (Allzweckmehl)
→ Gewürze
15 - 1 TL getrockneter Thymian
16 - 1 Lorbeerblatt
17 - 1 TL Salz (nach Geschmack)
18 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
# Zubereitung:
01 - Den Wildreis unter kaltem Wasser abspülen. In einem mittelgroßen Topf Wildreis mit 2 Tassen Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 30–35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Gegebenenfalls überschüssige Flüssigkeit abgießen.
02 - In einem großen Schmortopf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Champignons hinzufügen und 6–8 Minuten weich dünsten.
03 - Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Eine Minute kochen, bis es duftet.
04 - Mehl über das Gemüse streuen, umrühren und 1–2 Minuten garen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
05 - Nach und nach die restlichen 4 Tassen Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Lorbeerblatt einlegen und die Suppe zum Köcheln bringen.
06 - Gekochten Wildreis und zerkleinertes Hähnchen unterrühren. Zehn Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
07 - Hitze auf niedrig reduzieren. Schlagsahne und Milch langsam einrühren und fünf Minuten sanft erwärmen, ohne zu kochen.
08 - Lorbeerblatt entfernen. Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Petersilie unterheben. In Schalen füllen und mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- The wild rice stays nutty and toothsome instead of turning mushy, which is the secret nobody talks about.
- One pot means less cleanup, more time to actually enjoy the meal with people you care about.
- It's creamy without feeling heavy, and stretches across six generous servings.
02 -
- Die Sahne muss am Ende bei niedriger Hitze hinzugefügt werden—zu heißes Köcheln trennt sie und die Suppe wird klumpig.
- Den Reis vorher separat kochen sichert zu, dass er nicht zu lange in der Brühe sitzt und zu Brei wird.
- Das Mehl über die Gemüse zu sprinkeln und kurz zu kochen schafft eine glatte, geschmackvolle Grundlage ohne Klumpen.
03 -
- Verwende hochwertige Hühnerbrühe—das ist nicht der Moment, um Ecken zu schneiden, da die Brühe der Kern der Suppe ist.
- Das Geheimnis, um Klumpen zu vermeiden, besteht darin, die Brühe langsam hinzuzufügen während du konstant rührst, oder die Roux-Mischung zuerst mit einem Schneebesen abzuglätten.