Cremiger Vanille Beeren Genuss (Druckversion)

Zarter Vanillepudding mit luftiger Creme und frischen Beeren für eine leichte, köstliche Nachspeise.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 1 cup (240 ml) heavy cream
02 - 1 cup (240 ml) whole milk
03 - ½ cup (120 ml) sweetened condensed milk
04 - 2 tablespoons unsalted butter

→ Süßungsmittel und Aromen

05 - ⅓ cup (65 g) granulated sugar
06 - 1 teaspoon pure vanilla extract

→ Verdickungsmittel

07 - 2 tablespoons cornstarch

→ Garnitur

08 - 1 cup (150 g) mixed fresh berries (strawberries, blueberries, raspberries)
09 - 2 tablespoons chopped pistachios or almonds (optional)

# Zubereitung:

01 - In einem mittelgroßen Topf Milch, gesüßte Kondensmilch, Zucker und Maisstärke glatt rühren.
02 - Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt und leicht zu köcheln beginnt (ca. 6–8 Minuten).
03 - Vom Herd nehmen und Butter sowie Vanilleextrakt vollständig unterrühren.
04 - Die Vanillecreme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, danach mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
05 - Die Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel steif schlagen.
06 - Die Hälfte der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Vanillecreme heben, um sie zu lockern.
07 - Die cremige Vanillemasse abwechselnd mit Rest der geschlagenen Sahne und frischen Beeren in Gläser schichten.
08 - Mit zusätzlichen Beeren und gehackten Nüssen garnieren, falls gewünscht. Gut gekühlt servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • It looks restaurant-worthy but takes barely half an hour, making you feel like a culinary genius without the stress.
  • The velvety custard and pillowy cream balance each other perfectly, creating a texture that's both luxurious and surprisingly light.
02 -
  • Whisk that cornstarch properly into cold milk before heating, or you'll end up with a lumpy mess that no amount of whisking fixes—I learned this the hard way.
  • The cream must be truly cold when you whip it, and a chilled bowl makes all the difference between cloud and soup.
03 -
  • Keep your mixing bowls and beaters in the freezer while the custard chills—a cold setup makes whipping cream faster and gives you more stable peaks.
  • Fold the cream and custard together just until combined, leaving the mixture slightly marbled; this keeps the texture airy and prevents the whole thing from becoming dense.

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