Goldene knusprige Kartoffelspalten (Druckversion)

Knusprige, goldbraune Kartoffelspalten mit aromatischen Gewürzen gebacken – gesunder Genuss mit Biss.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 4 große Russet-Kartoffeln, geschrubbt und ungeschält

→ Gewürze

02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1 Teelöffel Meersalz
07 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano

→ Garnitur (optional)

09 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
10 - ¼ Tasse geriebener Parmesan (für vegane oder milchfreie Varianten weglassen)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Schneiden Sie jede Kartoffel längs in der Mitte durch. Schneiden Sie jede Hälfte in 3 bis 4 Spalten, sodass pro Kartoffel 6 bis 8 Spalten entstehen.
03 - Vermengen Sie die Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Oregano bis die Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Legen Sie die Spalten mit der Schale nach unten und mit Abstand auf das vorbereitete Backblech, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
05 - Backen Sie die Kartoffelspalten 20 Minuten. Wenden Sie sie dann und backen Sie weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Nehmen Sie die Wedges aus dem Ofen. Bestreuen Sie sie nach Wunsch mit Petersilie und Parmesan. Servieren Sie sie heiß.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie sind im Ofen gebacken, nicht frittiert, aber schmecken trotzdem unglaublich knusprig und befriedigend.
  • Die Gewürzmischung ist großzügig genug, um jedem Bissen Geschmack zu geben, aber nicht überwältigend.
  • Sie brauchen nur zehn Minuten Vorbereitung und sind dann eigenständig.
02 -
  • Der Trick zur Knusprigkeit ist das Wenden auf halbem Weg – überspringe das nicht, egal wie müde du bist.
  • Wenn du wirklich knusprig willst, weiche die Ecken 30 Minuten in kaltem Wasser ein, bevor du sie würzt; das Ausspülen der Stärke ist ein Spielwechsler.
  • Nicht zu viele Kartoffeln pro Blech packen – sie brauchen Platz zum Atmen und Werden knusprig.
03 -
  • Mach das Öl zu einer Gewürzmischung, indem du dich Zeit nimmst, alles in einer Schüssel zu werfen, bevor du die Kartoffeln einlegst – so wird es gleichmäßiger verteilt.
  • Wenn dein Ofen tendenziell heiße Stellen hat, drehe das Blech nach dem Wenden zur Halbzeit um, damit alles gleichmäßig bräunt.

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