Dunkle Schoko cremig süß (Druckversion)

Samtig-dunkle Schokoladenmahlzeit, die mit wenig Aufwand zubereitet wird.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 2 cups whole milk
02 - 1/2 cup heavy cream

→ Schokolade

03 - 5 oz dunkle Schokolade (70 % Kakao oder mehr), gehackt

→ Trockene Zutaten

04 - 1/2 cup Zucker
05 - 1/4 cup ungesüßtes Kakaopulver
06 - 3 EL Speisestärke
07 - 1/4 TL feines Meersalz

→ Aromastoffe

08 - 1 TL reiner Vanilleextrakt

# Zubereitung:

01 - Zucker, Kakaopulver, Speisestärke und Salz in einem mittelgroßen Topf verquirlen.
02 - Nach und nach Milch und Sahne unter ständigem Rühren einrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
03 - Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und leicht zu kochen beginnt, etwa 6 bis 8 Minuten.
04 - Vom Herd nehmen und sofort die gehackte dunkle Schokolade unterrühren, bis diese vollständig geschmolzen und die Masse glatt ist.
05 - Vanilleextrakt einrühren.
06 - Die heiße Masse in einzelne Servierschalen oder Förmchen füllen.
07 - Jeweils ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
08 - Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis der Pudding fest ist.
09 - Pur servieren oder nach Wunsch mit Schlagsahne oder Schokoladenspänen garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es braucht nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
  • Die Textur ist unglaublich cremig, fast wie aus dem Patisserie-Laden.
  • Du kannst es am Vortag vorbereiten und hast ein fertiges Dessert im Kühlschrank.
02 -
  • Rühre wirklich die ganze Zeit, sonst brennt der Pudding am Boden an – ich habe das einmal gelernt, als ich kurz abgelenkt war.
  • Verwende hochwertige Schokolade, billige Schokolade schmeckt man sofort heraus.
  • Die Frischhaltefolie direkt auf den Pudding zu legen, ist kein unnötiger Schritt – sie macht den Unterschied zwischen glatt und unappetitlich.
03 -
  • Wenn du den Pudding noch schokoladiger haben möchtest, füge am Ende ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen hinzu und rühre sie nur halb ein.
  • Ein Schuss Espresso verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne dass man den Kaffee herausschmeckt – das ist mein kleines Geheimnis.
  • Verwende einen schweren Topf mit dickem Boden, dann verteilt sich die Hitze gleichmäßiger und nichts brennt an.

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