Gebackene Ei Muffins (Druckversion)
Schmackhafte Ei-Muffins mit Gemüse und Käse, einfach zuzubereiten, perfekt für Frühstück oder Buffet.
# Zutaten:
→ Eier
01 - 6 große Eier
→ Milchprodukte
02 - 1/4 Tasse Milch (optionaler Zusatz für cremigere Konsistenz)
03 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder nach Wahl
→ Gemüse
04 - 1 kleine Paprika, gewürfelt
05 - 1/2 Tasse Babyspinat, gehackt
06 - 1 kleine Tomate, gewürfelt
07 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
→ Fleisch (optional)
08 - 1/2 Tasse gekochter Schinken oder Speck, gewürfelt
→ Gewürze
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
11 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (180°C) vor. Fetten Sie eine 12er-Muffinform mit Antihaftspray oder etwas Öl ein.
02 - Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver, falls verwendet, bis die Mischung homogen ist.
03 - Verteilen Sie gleichmäßig Paprika, Spinat, Tomate, Frühlingszwiebeln sowie Schinken oder Speck in den Muffinförmchen.
04 - Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig in jede Muffinform und füllen Sie diese etwa zu drei Vierteln.
05 - Streuen Sie geriebenen Käse auf jede Eimischung in den Förmchen.
06 - Backen Sie die Eiermuffins 18–22 Minuten, bis sie fest sind und eine leichte goldene Farbe an der Oberfläche zeigen.
07 - Lassen Sie die Form 2–3 Minuten abkühlen, bevor Sie die Eiermuffins entnehmen. Servieren Sie diese warm oder bei Raumtemperatur.
# Experten-Tipps:
01 -
- Du kannst alles hineinwerfen, was du im Kühlschrank hast, und trotzdem funktioniert es perfekt.
- Einmal gemacht, und du hast eine ganze Woche lang Frühstück parat.
- Sie sind so vielseitig, dass nicht zwei Chargen gleich aussehen müssen.
02 -
- Wenn deine Eierbecher zu wässrig aussehen, als ob sie aus dem Ofen kommen, sind sie noch nicht ganz fertig – gib ihnen noch ein, zwei Minuten.
- Kaufe eher zu gutes Muffinblech aus dicker Metall, denn billige Bleche führen zu ungleichmäßigem Garen und angebrannten Böden.
03 -
- Mache doppelte Chargen und friere die Hälfte ein – dein zukünftiges Selbst wird dir danken.
- Wenn du möchtest, dass deine Eierbecher extra cremig sind, ersetze die Milch durch Creme fraîche oder schwere Sahne.