Zarte Lachs Bissen Snack (Druckversion)

Zarte Lachs-Häppchen in knuspriger Panade, aromatisch gewürzt – perfekt für einen gesunden Snack.

# Zutaten:

→ Lachs-Mischung

01 - 9 oz hautloses Lachsfilet, fein gewürfelt
02 - 1 großes Ei
03 - 2 EL Mayonnaise (oder milchfreie Alternative)
04 - 1 EL Dijon-Senf
05 - 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
06 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
07 - 1 TL Zitronenschale
08 - 1/2 TL Knoblauchpulver
09 - 1/2 TL Salz
10 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Panade

11 - 2 oz Panko-Semmelbrösel (glutenfrei bei Bedarf)
12 - 1 EL Olivenöl

→ Zum Servieren (optional)

13 - Zitronenspalten
14 - Frischer Dill oder Petersilie

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel den fein gewürfelten Lachs mit Ei, Mayonnaise, Dijon-Senf, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gründlich.
03 - Vermischen Sie Panko-Semmelbrösel mit Olivenöl in einer flachen Schüssel, bis die Brösel leicht mit Öl bedeckt sind.
04 - Formen Sie mit angefeuchteten Händen 20 kleine Bällchen (jeweils etwa 1 gehäufter Esslöffel) aus der Lachsmischung.
05 - Wälzen Sie jedes Bällchen behutsam in der Panko-Panade, so dass sie gut haften, und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
06 - Backen Sie die Bällchen 12–15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
07 - Servieren Sie die warmen Bällchen mit Zitronenspalten und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frischem Dill oder Petersilie.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Bissen sind außen herrlich knusprig und innen saftig zart, ohne dass du frittieren musst.
  • Du kannst sie in 30 Minuten zubereiten und trotzdem sieht es aus, als hättest du dir richtig Mühe gegeben.
  • Sie schmecken warm fantastisch, aber auch kalt aus dem Kühlschrank am nächsten Tag.
02 -
  • Wenn die Lachsmasse zu feucht ist und die Bällchen nicht halten, gib einen Esslöffel Panko direkt in die Masse, das bindet sie sofort.
  • Lass die fertigen Bissen nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen, sie festigen sich noch etwas nach und lassen sich dann besser aufnehmen.
03 -
  • Wenn du die Bällchen formst, arbeite zügig und halte deine Hände immer leicht feucht, das verhindert Kleben und macht das Formen so viel einfacher.
  • Lass die fertigen Bissen nach dem Backen zwei bis drei Minuten ruhen, bevor du sie auf eine Platte gibst, sie werden dadurch fester und behalten ihre Form besser.

Zurück