Gebackener Kabeljau Knusperkruste (Druckversion)

Zarte Kabeljaufilets mit würziger Crackerkruste, schnell zubereitet und goldbraun gebacken.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Kabeljaufilets (je ca. 170 g), häutenlos
02 - ½ TL koschernes Salz
03 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Cracker-Brösel-Topping

04 - 1 Tasse Buttercracker (ca. 24 Cracker), zerkleinert
05 - 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
06 - 1 EL gehackte frische Petersilie
07 - 1 TL Zitronenschale
08 - ¼ TL Paprikapulver
09 - ¼ TL Knoblauchpulver

→ Zum Backen

10 - 1 EL Olivenöl
11 - Zitronenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Eine Backform leicht mit Olivenöl einfetten.
02 - Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer einzigen Schicht in der vorbereiteten Backform anordnen. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - Die zerkleinerten Cracker, geschmolzene Butter, Petersilie, Zitronenschale, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer mittleren Schüssel gründlich vermischen.
04 - Die Cracker-Brösel-Mischung gleichmäßig auf jedes Kabeljaufilet drücken und leicht andrücken, damit sie haftet.
05 - Etwas Olivenöl über das Brösel-Topping träufeln, um die Bräunung zu unterstützen.
06 - 18-20 Minuten backen, bis der Kabeljau undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt sowie das Topping goldbraun ist.
07 - Sofort servieren, mit Zitronenspalten garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Kraker-Kruste verleiht dem Fisch ein herrlich butteriges Knuspern, das auch Kinder unwiderstehlich finden
  • In weniger als 30 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das wie aus einem feinen Restaurant schmeckt
02 -
  • Je nachdem, wie groß deine Filets sind, kannst sie nach 15 Minuten schon fertig sein, also bleibe am besten in der Nähe
  • Stelle sicher, dass die Kraker fein genug zerdrückt sind, aber nicht zu fein, damit die Kruste schön knusprig wird
03 -
  • Frisch geriebene Zitronenschale verliert schnell ihre Aromen, also kurz vor dem Servieren reiben
  • Das Backen auf einem Gitterrost auf dem Backblech lässt die Luft zirkulieren, für eine noch knusprigere Kruste

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