Gebackener Lachs mit Zitrone (Druckversion)
Zarter Lachs mit Zitronen- und Kräuternote, einfach im Ofen gegart für ein gesundes Gericht.
# Zutaten:
→ Fisch
01 - 4 Lachsfilets (ca. 150 g jedes), mit oder ohne Haut
→ Marinade
02 - 3 EL Olivenöl
03 - 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
04 - 1 TL Zitronenabrieb
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
07 - 1 EL frischer Dill, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
08 - 1 TL frische Thymianblätter (oder ½ TL getrockneter Thymian)
09 - ½ TL Salz
10 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garitur
11 - Zitronenscheiben zum Servieren
12 - Zusätzliche frische Kräuter, gehackt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Petersilie, Dill, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer.
03 - Patrolieren Sie die Lachsfilets mit Küchenpapieren trocken. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech, mit der Hautseite nach unten, falls vorhanden.
04 - Verteilen Sie die Kräuter-Zitronen-Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets und achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind.
05 - Legen Sie Zitronenscheiben auf die Filets für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
06 - Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten, bis er undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
07 - Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und lassen Sie ihn 2 Minuten ruhen. Garnieren Sie mit zusätzlichen frischen Kräutern und servieren Sie ihn mit weiteren Zitronenscheiben.
# Experten-Tipps:
01 -
- Es ist perfekt für diejenigen Abende, wenn du gesund essen möchtest, aber keine Energie für komplizierte Rezepte hast
- Die Kombination aus Zitrone und frischen Kräutern macht jeden Bissen zu etwas Besonderem, ohne dass du Kochkunststücke brauchst
02 -
- Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, aber noch saftig innen ist
- Zum Trockenpatzen der Filets vor dem Marinieren ist es wichtig, damit die Marinade besser haftet
03 -
- Frische Zitronen sind das wichtigste Element, darauf würde ich niemals verzichten
- Eine leichte Prise Cayennepfeffer in der Marinade kann extra Würze bringen