Gebratenes Hühnchen mit Gemüse (Druckversion)
Knuspriges Hühnchen mit buntem Gemüse und Kartoffeln auf einem Blech gebraten.
# Zutaten:
→ Protein
01 - 4 Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut
→ Gemüse
02 - 2 Tassen Möhrchen
03 - 1 große rote Zwiebel, in Keile geschnitten
04 - 1 roter Paprika, in Stücke geschnitten
05 - 1 gelber Paprika, in Stücke geschnitten
→ Kartoffeln
06 - 4 mittlere Yukon Gold Kartoffeln, in 2,5 cm Stücke geschnitten
→ Marinade & Gewürze
07 - 3 EL Olivenöl
08 - 2 TL getrocknete italienische Kräuter
09 - 1 TL Knoblauchpulver
10 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
11 - 1 TL Salz
12 - ½ TL schwarzer Pfeffer
→ Garitur (optional)
13 - 2 EL gehackte frische Petersilie
14 - Zitronenspalten zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier oder Alufolie auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
03 - Die Hähnchenkeulen, Kartoffeln, Möhrchen, Zwiebeln und Paprika auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
04 - Die Marinade über alle Zutaten geben. Das Gemüse und die Kartoffeln gut wenden, um sie gleichmäßig zu beschichten, dann alles in einer Schicht anordnen. Die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen.
05 - Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten rösten, bis das Hähnchen golden und durchgegart ist (Innentemperatur 74°C) und das Gemüse weich ist.
06 - Bei Wunsch die letzten 2-3 Minuten unter dem Grill braten, um die Hähnchenhaut knusprig zu machen.
07 - Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Minimaler Abwasch, maximale Ruhe am Abend nach einem langen Tag
- Die Haut wird herrlich knusprig, während das Gemüse butterzart wird
02 -
- Überlade das Blech nicht, da das Gemüse sonst dämpft statt zu rösten
- Ein digitales Thermometer ist dein bester Freund, um die perfekte Garzeit zu erreichen
03 -
- Die Haut wird am knusprigsten, wenn du die letzten Minuten unter dem Grill beendest
- Eine Prise Zucker in der Marinade lässt das Gemüse noch besser karamellisieren