Knusprige geröstete Kernmischung (Druckversion)

Aromatische, geröstete Saatenmischung für herzhaften Genuss und vielseitige Anwendung.

# Zutaten:

→ Kerne

01 - ½ Tasse Kürbiskerne
02 - ½ Tasse Sonnenblumenkerne
03 - ¼ Tasse Sesamsamen
04 - ¼ Tasse Leinsamen

→ Gewürze

05 - 1 Esslöffel Olivenöl
06 - ½ Teelöffel Meersalz
07 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Optionale Zutaten

10 - 1 Esslöffel ernährungsphysiologischer Hefeflocken (optional, für käsigen Geschmack)
11 - ¼ Teelöffel Chiliflocken (optional, für Schärfe)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 325 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle Kerne, beträufeln Sie diese mit Olivenöl und mischen Sie gründlich, bis alle Samen gleichmäßig benetzt sind.
03 - Fügen Sie Meersalz, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer sowie ggf. die optionalen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig.
04 - Verteilen Sie die Kerne in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
05 - Backen Sie die Samen 12 bis 15 Minuten und rühren Sie die Mischung dabei einmal in der Mitte der Garzeit um. Achten Sie darauf, dass sie goldbraun und aromatisch werden, ohne zu verbrennen.
06 - Nehmen Sie die Kerne aus dem Ofen, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Sie brauchen nur fünf Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Backzeit - schneller geht es kaum, um etwas wirklich Köstliches zu machen.
  • Diese Samen sind so vielseitig, dass Sie sie auf Salate streuen, in Müsli mischen oder einfach als Snack genießen können.
  • Sie sind vegan, glutenfrei und voller pflanzlicher Proteine, sodass Sie sich nicht schuldig fühlen müssen.
02 -
  • Der Ofen ist schneller heiß, als Sie denken - überprüfen Sie Ihre Samen ab der 12-Minuten-Marke, sonst werden sie dunkel und bitter.
  • Das Umrühren in der Mitte ist nicht optional, wenn Sie möchten, dass alles gleichmäßig geröstset wird, sonst erhalten Sie einige dunkle und einige blasse Samen.
03 -
  • Verwenden Sie einen Timer - es klingt zu offensichtlich, aber ich habe gelernt, dass 15 Minuten bei dieser Temperatur der Punkt zwischen goldbraun und verbrannt ist, und ein Timer stellt sicher, dass Sie nicht abgelenkt werden.
  • Probieren Sie eine Samenmischung direkt nach dem Abkühlen - dies ist, wenn der Geschmack am lebendigsten ist, und Ihre Gäste werden Sie loben.

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