Geroestete Knoblauchzehen Angebot (Druckversion)
Goldene Knoblauchzehen, weich und karamellisiert, bringen feine Geschmacksnoten in viele Gerichte.
# Zutaten:
→ Knoblauch
01 - 1 ganzer Knoblauchkopf
→ Würzung
02 - 1–2 Teelöffel Olivenöl
03 - 1 Prise Meersalz
04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 400°F vorheizen.
02 - Lockere äußere Schichten vom Knoblauchkopf entfernen, dabei die einzelnen Zehen ganz lassen.
03 - Etwa 1/4 Zoll von der Oberseite des Knoblauchkopfes abschneiden, um die Spitzen der Zehen freizulegen.
04 - Den Knoblauchkopf mit der Schnittseite nach oben auf ein Stück Alufolie legen.
05 - Olivenöl über die freiliegenden Zehen träufeln, sodass es in die Zwischenräume gelangt. Mit Meersalz und optional schwarzem Pfeffer bestreuen.
06 - Den Knoblauchkopf fest in die Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen.
07 - Für 35–40 Minuten rösten, bis die Zehen weich, goldbraun und karamellisiert sind.
08 - Leicht abkühlen lassen, dann die gerösteten Zehen aus der Haut drücken. Als Brotaufstrich, in Kartoffelpüree oder als geschmackliche Ergänzung in Soßen und Suppen verwenden.
# Experten-Tipps:
01 -
- Gerösteter Knoblauch schmeckt süßlich und cremig statt scharf und beißend — völlig anders als roher Knoblauch.
- Eine halbe Stunde Ofenarbeit und Du hast eine wunderbare Zutat für eine ganze Woche Kochen.
- Es ist so einfach, dass sogar Anfänger es perfekt hinbekommen.
02 -
- Wenn Dein Knoblauch nach dem Rösten noch hart ist oder schmeckt leicht bitter, war Dein Ofen zu heiß oder der Knoblauch war älter als gedacht — nächstes Mal langsamere Hitze, längere Zeit.
- Zu wenig Öl und der Knoblauch wird trocken und pelzig; zu viel und er wird ölig-glitschig — finde Dein perfektes Gefühl.
03 -
- Verwende die größte, feste Knoblauchsorte, die Du finden kannst — große Zehen brauchen weniger Zeit zum Rösten und haben weniger Bitterkeit als kleine.
- Wenn Du eine einzelne Zehe herauspressen möchtest, ohne die ganze Schale zu öffnen, piekse sie sanft mit einer Gabel von unten — das cremige Fleisch kommt heraus wie wunderbare Butter.