Geroestete knusprige Kuerbiskerne (Druckversion)
Aromatische, knusprige Kuerbiskerne mit variablen Gewürzen für vielseitige Einsatzmoeglichkeiten.
# Zutaten:
→ Kerne
01 - 2 Tassen rohe Kürbiskerne (von ca. 1 großem Kürbis oder gekauft)
→ Würzung
02 - 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
03 - 1 Teelöffel feines Meersalz
04 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
06 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
# Zubereitung:
01 - Heize den Ofen auf 325 °F vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Solltest du frische Kürbiskerne verwenden, spüle sie gründlich, um Fruchtfleischreste zu entfernen, und tupfe sie anschließend mit einem sauberen Handtuch trocken.
03 - Vermenge die Kürbiskerne in einer mittleren Schüssel mit Olivenöl oder geschmolzener Butter, Meersalz und den gewünschten Gewürzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Verteile die gewürzten Kerne in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
05 - Röste die Kerne 20 bis 25 Minuten lang und rühre sie dabei einmal in der Mitte der Garzeit um, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Nimm die Kerne aus dem Ofen und lasse sie vor dem Verzehr oder der Aufbewahrung vollständig abkühlen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Kerne werden so herrlich knusprig, dass du nicht mehr aufhören kannst zu naschen.
- Du kannst die Gewürze nach Lust und Laune anpassen und jedes Mal eine neue Geschmacksrichtung entdecken.
- Es ist die perfekte Möglichkeit, nichts vom Kürbis zu verschwenden und gleichzeitig etwas richtig Leckeres zu zaubern.
02 -
- Beim ersten Mal habe ich die Kerne nicht richtig getrocknet, und sie wurden eher zäh als knusprig – nimm dir also wirklich die Zeit, sie gründlich abzutupfen.
- Ich habe gelernt, dass zu viel Öl die Kerne matschig macht, also halte dich an die angegebene Menge.
- Wenn du sie zu lange im Ofen lässt, werden sie bitter – stelle dir also lieber einen Timer.
03 -
- Rühre die Kerne wirklich nur einmal um – zu oft wenden macht sie ungleichmäßig und verhindert das perfekte Rösten.
- Lass die Kerne nach dem Rösten mindestens zehn Minuten auf dem Blech liegen, bevor du sie in einen Behälter füllst, sonst kondensiert die Restfeuchtigkeit und macht sie weich.
- Wenn du sie verschenken möchtest, fülle sie in kleine Gläser und klebe ein handgeschriebenes Etikett mit der Gewürzmischung darauf – das kommt immer gut an.