Geroestete Putenfluegel aromatisch (Druckversion)

Knusprige Putenflügel mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, goldbraun und saftig gebraten.

# Zutaten:

→ Pute

01 - 2 große Putenschwingen (je ca. 1,2 lbs / 550 g)

→ Marinade

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL Salz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 TL Paprika
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - 1 TL Zwiebelpulver
08 - 1 TL getrockneter Thymian
09 - ½ TL getrockneter Rosmarin

→ Gemüse & Aromaten

10 - 1 mittlere Zwiebel, in Scheiben
11 - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
12 - 1 Karotte, in Scheiben
13 - 1 Selleriestange, in Scheiben

→ Optional

14 - ¼ Tasse Hühnerbrühe oder Wasser

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375°F vor.
02 - Tupfen Sie die Putenschwingen mit Papiertüchern trocken.
03 - Vermengen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und Rosmarin in einer kleinen Schüssel.
04 - Verteilen Sie die Marinade gleichmäßig auf den Putenschwingen.
05 - Verteilen Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in einer Bratform und legen Sie die marinierten Putenschwingen darauf.
06 - Gießen Sie die Hühnerbrühe oder Wasser in die Form, falls verwendet.
07 - Braten Sie die Schwingen 1 Stunde und 15 Minuten offen, begießen Sie sie ein- bis zweimal mit dem Bratensaft, bis die Haut goldbraun ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 170°F erreicht hat.
08 - Lassen Sie die Schwingen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Haut wird unglaublich knusprig, während das Fleisch saftig bleibt und praktisch vom Knochen fällt.
  • In weniger als anderthalb Stunden haben Sie ein beeindruckendes Hauptgericht, das aussieht, als hätten Sie Stunden daran gearbeitet.
02 -
  • Trocknen Sie die Flügel wirklich ab; dies ist das Geheimnis der knusprigen Haut und es gibt keine Abkürzung.
  • Nicht zu oft öffnen, um zu überprüfen. Jedes Mal, wenn Sie die Tür öffnen, entweicht Hitze und Garen wird ungleichmäßig.
03 -
  • Für tiefere Farbe und Geschmack die Flügel mindestens eine Stunde im Kühlschrank vor dem Rösten würzen, bevor Sie sie rösten.
  • Wenn Sie keinen Fleischthermometer haben, prüfen Sie durch Schneiden in die dickste Stelle. Das Fleisch sollte kein Rosa haben und die Säfte sollten klar sein.

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