Geroestetes Huhn mit Gemuese (Druckversion)

Saftiges Huhn und vielfältiges Gemüse mit feiner Kräuterwürze – einfach und lecker.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 1,2 lbs / 550 g)

→ Gemüse

02 - 3 mittelgroße rote Kartoffeln, gewürfelt (1 Zoll / 2,5 cm)
03 - 2 große Karotten, geschält und in Scheiben
04 - 1 roter Paprika, in Stücke geschnitten
05 - 1 Zucchini, in Scheiben
06 - 1 rote Zwiebel, geachtelt

→ Gewürze & Öl

07 - 3 EL Olivenöl
08 - 2 TL getrocknete italienische Kräuter (oder Herbes de Provence)
09 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - 1 TL Knoblauchpulver
11 - 1/2 TL Salz
12 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

13 - frische Petersilie, gehackt
14 - Zitronenspalten

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier oder Folie aus.
02 - Vermengen Sie Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebel in einer großen Schüssel. Beträufeln Sie die Hälfte des Olivenöls (1,5 EL), fügen Sie die Hälfte der Kräuter, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Verteilen Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
04 - Tupfen Sie die Hähnchenschenkel trocken. Reiben Sie sie mit dem restlichen Olivenöl, den Kräutern, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ein. Platzieren Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen dem Gemüse auf dem Backblech.
05 - Braten Sie alles 40 Minuten lang oder bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 165°F/74°C) und das Gemüse zart sowie karamellisiert ist.
06 - Für extra knusprige Haut das Backblech für 2–3 Minuten unter den Grill stellen.
07 - Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Ein komplettes Essen auf einem Blech—kein Jonglieren von mehreren Töpfen und Pfannen.
  • Das Hähnchenfleisch wird knusprig und saftig zugleich, während die Gemüsestücke in ihrer eigenen karamellisierten Süße glänzen.
  • Sogar Gemüse-Skeptiker kommen nicht gegen das goldbraune, duftende Ergebnis an.
  • Die ganze Familie sitzt innerhalb einer Stunde am Tisch.
  • Vollkommen glutenfrei und so natürlich wie kochen nur sein kann.
02 -
  • Lasse das Hähnchen nie nass in den Ofen gehen—trocken ist knusprig, nass ist verschwiegen.
  • Alle Gemüsestücke sollten etwa gleich groß sein, sonst werden einige zu Kohle, während andere noch roh sind.
  • Der Ofen muss wirklich vorgeheizt sein, sonst vergisst du 10 Minuten Kochzeit.
03 -
  • Das Gemüse in Öl tauchen und würzen, bevor die Hähnchen dazu kommen, bedeutet, dass das Gemüse einen Vorsprung hat und gleichzeitig gar wird.
  • Drehe das Blech nach etwa 25 Minuten—Öfen sind nicht perfekt gleich, und das sorgt für gleichmäßiges Rösten ohne Babysitting.

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