Gewürzte Birnen mit Hafer (Druckversion)

Zarte Birnen mit einer aromatischen, knusprigen Haferkruste, perfekt für gemütliche Herbsttage.

# Zutaten:

→ Obstfüllung

01 - 6 reife Birnen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
02 - 2 EL Zitronensaft
03 - 1/3 Tasse Kristallzucker
04 - 1 1/2 TL gemahlener Zimt
05 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
06 - 1/4 TL gemahlener Ingwer
07 - 1 EL Maisstärke
08 - 1/4 TL Salz

→ Crisp-Topping

09 - 3/4 Tasse kernige Haferflocken
10 - 1/2 Tasse Weizenmehl
11 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, gepackt
12 - 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)
13 - 1/2 TL gemahlener Zimt
14 - 1/4 TL gemahlener Piment
15 - 1/4 TL Salz
16 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und in Würfel geschnitten

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.
02 - Vermengen Sie die Birnenscheiben in einer großen Schüssel mit Zitronensaft, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Maisstärke und Salz, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Geben Sie die Birnenmischung in eine gefettete Auflaufform mit 2-Quart Fassungsvermögen und verteilen Sie sie gleichmäßig.
04 - Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Nüsse (falls verwendet), Zimt, Piment und Salz. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und arbeiten Sie diese mit den Fingern oder einem Teigmischer ein, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt.
05 - Streuen Sie die Hafermischung gleichmäßig über die Birnen.
06 - Backen Sie das Ganze 35 bis 40 Minuten, bis das Topping goldbraun ist und die Birnen blubbern.
07 - Lassen Sie den Crumble leicht abkühlen und servieren Sie ihn warm, optional mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt kompliziert, aber die Zubereitung ist schneller vorbei, als du denkst.
  • Der Kontrast zwischen weicher Frucht und knusprigem Topping fühlt sich wie ein kleines Geheimnis an, das nur du kennst.
  • Es duftet so verführerisch, dass die Leute in deiner Nähe automatisch in die Küche kommen.
02 -
  • Kalte Butter ist nicht verhandelbar—wenn deine Butter weich ist, wird dein Topping nicht knusprig, sondern kuchenartig.
  • Die Speisestärke verhindert, dass die Füllung soupy wird, aber zu viel macht sie mehlig—halte dich an genau 1 Esslöffel.
  • Überreife Birnen sind besser als gleichmäßig reife, denn sie sind süßer und geben mehr Saft ab.
03 -
  • Lass deine Butterstücke im Gefrierschrank, bis du sie hinzufügst—dies ist das einzelne Ding, das über Erfolg entscheidet.
  • Wenn das Topping zu dunkel wird, bevor die Birnen gar sind, decke die Form mit Folie ab, um es zu schützen.

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