Gewürzter Kürbis Latte (Druckversion)

Herbstlicher Latte mit Kürbis, Zimt und Espresso, cremig und würzig für besondere Genussmomente.

# Zutaten:

→ Kürbis & Milchprodukte

01 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kürbispüree
02 - 2 Tassen Vollmilch oder pflanzliche Alternative

→ Süßungsmittel & Aroma

03 - 2 Esslöffel brauner Zucker oder Ahornsirup
04 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Gewürze

05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
07 - 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
08 - Eine Prise gemahlene Nelken

→ Kaffee

09 - 2 Espresso-Shots (ca. 120 ml) frisch gebrühter Espresso oder starker Kaffee

→ Garnitur (optional)

10 - Schlagsahne
11 - Zusätzliche Zimtrinde oder Pumpkin-Pie-Gewürzmischung zum Bestreuen

# Zubereitung:

01 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Kürbispüree, Milch, braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken verrühren. Erhitzen, bis die Mischung heiß ist, aber nicht kocht, dabei regelmäßig mit einem Schneebesen umrühren.
02 - Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
03 - Mit einem Milchaufschäumer oder Stabmixer die Mischung aufschäumen, bis sie cremig und schaumig ist.
04 - Den heißen Espresso gleichmäßig auf zwei große Tassen verteilen.
05 - Die gewürzte Milch vorsichtig über den Espresso gießen, den Schaum zunächst mit einem Löffel zurückhalten und zum Schluss auf den Latte geben.
06 - Nach Wunsch mit Schlagsahne und einer Prise Zimt oder Pumpkin-Pie-Gewürzen bestreuen und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt nach echtem Kürbis und Gewürzen, nicht nach künstlichem Sirup.
  • Du kannst es in 15 Minuten zubereiten, während der Kaffee noch heiß ist.
  • Es wärmt dich von innen und fühlt sich an wie eine Umarmung in einer Tasse.
02 -
  • Verwende niemals gewürztes Kürbispüree, sonst wird dein Latte viel zu süß und die Gewürze sind durcheinander.
  • Lass die Milch nicht kochen, sie wird sonst klumpig und der Schaum gelingt nicht mehr richtig.
  • Wenn du keinen Espresso hast, nimm starken Filterkaffee, aber nicht zu viel Wasser, sonst wird der Latte verwässert.
03 -
  • Röste die Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor du sie hinzufügst, das intensiviert das Aroma unglaublich.
  • Verwende einen Stabmixer direkt im Topf zum Aufschäumen, es geht schneller und erzeugt feineren Schaum als ein Handaufschäumer.
  • Wenn du echten Kürbisgeschmack willst, röste frisches Kürbisfleisch im Ofen und püriere es selbst, der Unterschied ist spürbar.

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