Kräuter Käse Scones frisch (Druckversion)
Knusprige Scones mit frischen Kräutern und würzigem Käse für vielseitigen Genuss.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 Tassen (250 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1 EL Backpulver
03 - 1/2 TL Salz
04 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Käse & Kräuter
05 - 1 Tasse (100 g) scharfer Cheddar, gerieben
06 - 2 EL frische Schnittlauch, fein gehackt
07 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
08 - 1 TL frische Thymianblättchen
→ Feuchte Zutaten
09 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
10 - 2/3 Tasse (160 ml) Vollmilch, plus etwas zum Bestreichen
11 - 1 großes Ei
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer sorgfältig miteinander.
03 - Fügen Sie die kalten Butterwürfel hinzu und reiben Sie sie mit den Fingerspitzen unter das Mehl, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt.
04 - Rühren Sie den geriebenen Käse, Schnittlauch, Petersilie und Thymian unter die Mehl-Butter-Mischung.
05 - Verquirlen Sie Milch und Ei in einer separaten Schüssel, gießen Sie die Mischung in die Mehlmischung und arbeiten Sie sie nur so lange ein, bis sich alles verbindet – nicht übermischen.
06 - Kippen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, formen Sie eine runde Fläche von ca. 1 Zoll (2,5 cm) Dicke und schneiden Sie sie in 8 Keile. Legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
07 - Bestreichen Sie die Oberseiten der Scones leicht mit etwas zusätzlicher Milch.
08 - Backen Sie die Scones 16 bis 18 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
09 - Lassen Sie die Scones kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.
# Experten-Tipps:
01 -
- Sie sind in weniger als einer Stunde vom Mehl bis zum warmen Teller fertig, perfekt für spontane Gäste oder schnelle Frühstücke.
- Die buttrige Textur und der würzige Käse-Kräuter-Geschmack machen sie zu vielseitigen Begleitern für Suppen, Salate oder einfach nur mit Butter.
02 -
- Kalte Butter ist nicht verhandelbar; wenn sie beim Vermischen schmilzt, werden Ihre Scones dicht statt flockig.
- Nicht übermischen ist nicht nur eine Empfehlung, es ist das Geheimnis; overmixing entwickelt Gluten und macht alles zäh statt zart.
03 -
- Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Mischen vor und halten Sie die Butter bis zum letzten Moment kalt; dies ist das Geheimnis, das meine Scones wirklich verändert hat.
- Wenn Sie eine würzigere Version mögen, fügen Sie einen Hauch von Cayennepfeffer oder sogar etwas gehackten Jalapeño hinzu, um Tiefe zu schaffen.