Herzhafter Ei Gemüse Kuchen (Druckversion)

Knuspriger Teig gefüllt mit Eiern, Gemüse und Kräutern – herzhaft und vielseitig genießbar.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Blatt gekühlter oder selbstgemachter Tortenboden (ca. 8 oz)

→ Füllung

02 - 6 große Eier
03 - ½ Tasse (4 fl oz) Vollmilch oder Sahne
04 - 1 Tasse (3,5 oz) geriebener Cheddarkäse
05 - 1 Tasse (3,5 oz) frischer Babyspinat, gehackt
06 - ½ Tasse (2,6 oz) Kirschtomaten, halbiert
07 - ½ Tasse (2,1 oz) gekochte Kartoffeln, gewürfelt
08 - ¼ Tasse (1 oz) rote Paprika, gewürfelt
09 - 2 EL (0,35 oz) Frühlingszwiebeln, in Scheiben
10 - 1 EL (0,14 oz) frische Petersilie, gehackt
11 - ½ TL Salz
12 - ¼ TL schwarzer Pfeffer
13 - ¼ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
14 - 1 EL Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375 °F vor.
02 - Rollen Sie den Tortenboden aus und legen Sie ihn in eine 9-Zoll (23 cm) Tortenform. Kanten nach Wunsch trimmen und formen.
03 - Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sautieren Sie Kartoffeln und rote Paprika 4-5 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie Spinat hinzu und garen Sie ihn 1 Minute, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen.
04 - Verquirlen Sie Eier, Milch oder Sahne mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver in einer großen Schüssel. Rühren Sie Käse, sautiertes Gemüse, Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie unter.
05 - Gießen Sie die Füllung in den vorbereiteten Tortenboden.
06 - Backen Sie die Torte 35-40 Minuten, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun.
07 - Lassen Sie die Torte 10 Minuten abkühlen vor dem Schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist unglaublich vielseitig – du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du zur Hand hast.
  • Perfekt zum Vorbereiten: schmeckt warm genauso gut wie bei Raumtemperatur.
  • Die Kombination aus cremigen Eiern und knuspriger Kruste ist einfach unwiderstehlich.
  • Ohne Speck bleibt es leichter, aber keineswegs langweilig.
02 -
  • Wenn du den Spinat nicht vorher anbrätst, gibt er beim Backen zu viel Wasser ab und macht die Füllung wässrig.
  • Die Mitte sollte beim Herausnehmen noch leicht wackeln – sie festigt sich beim Abkühlen nach.
  • Zu viel Salz im Käse kann die Füllung überwürzen; taste dich langsam ran.
03 -
  • Stich den Teigboden vor dem Befüllen mehrmals mit einer Gabel ein – das verhindert unschöne Blasen.
  • Wenn die Ränder zu schnell bräunen, decke sie mit Alufolie ab und backe weiter.
  • Ein Schuss kaltes Wasser in der Eiermischung macht die Füllung noch fluffiger.

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