Huhn mit Zitrone Kräutern (Druckversion)
Knuspriges Huhn, aromatisiert mit Zitrone und Kräutern, perfekt gebraten für ein genussvolles Essen.
# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 1 ganzes Hähnchen (ca. 3,3 lbs)
→ Aromaten und Kräuter
02 - 1 große Zitrone, halbiert
03 - 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
04 - 4 Zweige frischer Rosmarin
05 - 4 Zweige frischer Thymian
06 - 2 Zweige frischer Salbei (optional)
→ Gewürze und Würzen
07 - 2 EL Olivenöl
08 - 1½ TL koscheres Salz
09 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 TL Paprika (optional)
→ Gemüse (für Röstunterlage, optional)
11 - 1 Zwiebel, geviertelt
12 - 2 Möhren, in Stücke geschnitten
13 - 2 Stangen Staudensellerie, in Stücke geschnitten
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor.
02 - Tupfen Sie das Hähnchen mit Papiertüchern trocken. Würzen Sie die Höhle mit ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer.
03 - Füllen Sie die Höhle mit Zitronenhälften, Knoblauchzehen und der Hälfte der Kräuter.
04 - Binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen und falten Sie die Flügel unter den Körper.
05 - Reiben Sie die Hähnchenhaut mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Salz, Pfeffer und Paprika.
06 - Arrangieren Sie Zwiebeln, Möhren und Sellerie (falls verwendet) in einer Bratpfanne. Platzieren Sie die restlichen Kräuter darauf.
07 - Setzen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse oder direkt in die Pfanne.
08 - Braten Sie für 1 Stunde 15 Minuten, bis die Säfte klar laufen und ein in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführtes Thermometer 165°F (74°C) anzeigt.
09 - Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Servieren Sie es mit Pfannensaft und geröstetem Gemüse.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Haut wird knusprig und goldbraun, während das Fleisch zart und saftig bleibt
- Frische Kräuter und Zitrone verleihen dem Gericht eine unwiderstehliche Aromenkomposition
02 -
- Ein Fleischthermometer ist der zuverlässigste Weg, um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gegart ist
- Das Ruhenlassen vor dem Tranchieren ist entscheidend für saftiges Fleisch
03 -
- Lassen Sie das Hähnchen vor dem Braten für 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen
- Verwenden Sie ein Bräter mit hohen Rändern, um die Säfte zu sammeln