Karamell Brownie Cheesecake Genuss (Druckversion)
Saftiger Brownie trifft auf cremige Cheesecake-Schicht und luxuriöse Karamellglasur für ein unwiderstehliches Verwöhn-Dessert.
# Zutaten:
→ Brownie-Boden
01 - ½ Tasse ungesalzene Butter
02 - ¾ Tasse Zucker
03 - 2 große Eier
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - ½ Tasse Mehl
06 - ⅓ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - ¼ Teelöffel Salz
→ Käsekucheschicht
08 - 16 oz Frischkäse, weich
09 - ½ Tasse Zucker
10 - 2 große Eier
11 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
12 - ¼ Tasse Saure Sahne
→ Karamelbelag
13 - ¾ Tasse weiche Karamellbonbons, ausgepackt
14 - 2 Esslöffel Sahne
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 23 cm (9 Zoll) quadratische Backform mit Backpapier auslegen, wobei das Papier über den Rand ragen sollte, um ein einfaches Entnehmen zu ermöglichen.
02 - Die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Zucker, Eier und Vanille einrühren, bis die Mischung glänzt. Mehl, Kakao und Salz sieben und unterrühren, bis gerade so alles verbunden ist. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
03 - Frischkäse und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis die Mischung glatt ist. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut verrühren, dann Vanille und Saure Sahne einrühren. Die Mischung gleichmäßig auf der Brownie-Schicht verteilen.
04 - 45–50 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist und die Ränder leicht goldbraun sind. Completely bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühlen.
05 - Karamellbonbons mit Sahne in einem Saucepan oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei umrühren, bis die Mischung glatt ist. Über den gekühlten Käsekuchen gießen und vorsichtig verstreichen.
06 - Zusätzliche 30 Minuten kühlen, bis der Karamel fest ist. In Riegel schneiden und servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Diese Kombination aus drei Gelüsten auf einem Teller ist pure Verwöhnung für besondere Anlässe
- Der Schichtenaufbau sieht beeindruckend aus, ist aber überraschend einfach zu meistern
02 -
- Kalte Zutaten sind der Feind von glattem Käsekuchenteig, stelle alles eine Stunde vorab raus
- Das Käsekuchen-Zittern in der Mitte ist normal, es setzt sich beim Abkühlen fest
03 -
- Das Karamell in kleinen Portionen schmelzen und zusammenrühren, um Anbrennen zu vermeiden
- Die Form mit Backpapier auslegen erleichtert die Herausnahme ungemein