Klassische Backwaren mit Mehl (Druckversion)
Einfache und vielseitige Backwaren mit Mehl, verfeinert mit frischen Zutaten für jeden Anlass.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 ½ Tassen Allzweckmehl
02 - 1 Tasse Kristallzucker
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - ½ Teelöffel Natron
05 - ½ Teelöffel Salz
→ Flüssige Zutaten
06 - 1 Tasse Vollmilch oder Pflanzenalternative
07 - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen oder Pflanzenöl
08 - 2 große Eier
09 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
→ Optionale Zusätze
10 - 1 Tasse Schokoladenstückchen, Beeren oder gehackte Nüsse
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor. Legen Sie ein Muffinblech oder eine Backform mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz kräftig miteinander.
03 - Schlagen Sie in einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt glatt.
04 - Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und vermischen Sie alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu stark rühren.
05 - Heben Sie nach Wunsch Schokoladenstückchen, Beeren oder Nüsse unter den Teig.
06 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form oder in Muffinförmchen.
07 - Backen Sie das Gebäck 20 bis 25 Minuten, bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Lassen Sie das Gebäck auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen vor dem Servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Sie sind fertig, bevor dein Kaffee kalt wird, perfekt für unerwartete Gäste oder Heißhungerattacken.
- Das Grundrezept ist so flexibel, dass du mit deinen Lieblingszutaten spielen kannst, ohne die Struktur zu ruinieren.
- Selbstgebacken schmeckt einfach anders - würzig und weich, nicht trocken wie gekaufte Versionen.
02 -
- Overmixing ist der Feind - ein paar Klumpen in der Mischung sind völlig in Ordnung und führen zu besseren Ergebnissen.
- Raumtemperatur-Zutaten mischen viel besser zusammen als kalte, also lasse deine Eier und Milch eine Stunde vor dem Backen sitzen.
- Der Zahnstocher-Test ist dein bester Freund - überbackene Muffins sind trocken, also prüfe früh und überprüfe oft.
03 -
- Muffin-Schritte sollten ¾ voll sein, nicht vollständig - sie brauchen Raum zum Ansteigen und bekommen diese wunderschönen, hohen Spitzen.
- Wenn du merkst, dass du keine Lust auf Muffins hast, mache das gleiche Rezept einfach in einer 9x13-Backform für einen klassischen Kuchen - verdopple die Backzeit.