Knoblauch Butter Hummerschwanz (Druckversion)
Zarte Hummerschwänze, überbacken mit würziger Knoblauchbutter und frischen Kräutern – ein Fest für den Gaumen.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 - 4 Hummerschwänze (je 5–6 oz), aufgetaut falls gefroren
→ Knoblauch-Butter-Sauce
02 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
05 - 1 Teelöffel Zitronenschale, frisch gerieben
06 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
07 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garnitur
10 - Zitronenspalten
11 - Extra frische Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Grill Ihres Ofens auf höchste Stufe vor und positionieren Sie den Rost etwa 6 Zoll von der Hitzequelle entfernt. Legen Sie ein Backblech mit Folie aus.
02 - Schneiden Sie mit Küchenscheren die obere Schale der Hummerschwänze der Länge nach bis kurz vor die Schwanzflosse ein. Ziehen Sie die Schale vorsichtig auseinander, heben Sie das Fleisch vorsichtig heraus und legen Sie es auf die Schale, dabei am Ansatz befestigt lassen.
03 - Vermengen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich.
04 - Platzieren Sie die Hummerschwänze auf dem vorbereiteten Backblech und bestreichen Sie sie großzügig mit der Hälfte der Knoblauch-Butter-Sauce.
05 - Grillen Sie die Hummerschwänze 8–10 Minuten lang, bis das Fleisch undurchsichtig und leicht goldbraun ist. Bestreichen Sie sie nach der Hälfte der Zeit erneut mit der Sauce. Die Garzeit variiert je nach Größe der Hummerschwänze.
06 - Nehmen Sie die Hummerschwänze aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit der restlichen Knoblauch-Butter-Sauce.
07 - Servieren Sie die Hummerschwänze sofort, garniert mit Zitronenspalten und zusätzlicher Petersilie.
# Experten-Tipps:
01 -
- Zarte und saftige Hummerschwänze
- Reichhaltige Knoblauch-Butter-Sauce für intensiven Geschmack
02 -
- Hummerschwänze müssen vollständig aufgetaut sein für gleichmäßiges Garen
- Die Garzeit hängt von der Größe der Hummerschwänze ab
03 -
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Butter-Sauce für eine leichte Schärfe hinzu
- Vermeiden Sie ein Überkochen, damit das Fleisch zart bleibt