Knusprige Hühnchen Tenders Honig (Druckversion)
Saftige Hähnchenstreifen mit knuspriger Panade und feiner Honig-Senf-Soße, schnell zubereitet und lecker.
# Zutaten:
→ Hähnchenstreifen
01 - 1.1 lb (500 g) Hähnchenbruststreifen
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 2 große Eier
07 - 2 Esslöffel Wasser
08 - 1 Cup (ca. 100 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
09 - 2 Cups (ca. 120 g) Panko-Paniermehl
10 - 2 Esslöffel Olivenöl (zum Beträufeln oder Besprühen)
→ Honig-Senf-Dip
11 - 3 Esslöffel Dijon-Senf
12 - 2 Esslöffel Honig
13 - 2 Esslöffel Mayonnaise
14 - 1 Teelöffel Zitronensaft
15 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie ein Ofengitter darauf, falls vorhanden.
02 - Tupfen Sie die Hähnchenstreifen mit Papiertüchern trocken. Würzen Sie sie gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprikapulver.
03 - Richten Sie drei Schüsseln her: Mehl in die erste, Eier mit Wasser verquirlt in die zweite und Panko-Paniermehl mit einer Prise Salz in die dritte Schüssel.
04 - Tauchen Sie jede Hähnchenstreifen zuerst in das Mehl, dann in die Eiermischung und zuletzt gründlich in das Paniermehl, sodass sie vollständig bedeckt sind.
05 - Legen Sie die panierten Hähnchenstreifen auf das vorbereitete Gitter oder Backblech. Beträufeln oder besprühen Sie die Oberseite leicht mit Olivenöl für zusätzliche Knusprigkeit.
06 - Backen Sie die Streifen 18 bis 20 Minuten und wenden Sie sie dabei einmal, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht haben.
07 - Vermischen Sie während des Backens Dijon-Senf, Honig, Mayonnaise, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel zu einem glatten Dip.
08 - Servieren Sie die Hähnchenstreifen heiß zusammen mit der Honig-Senf-Sauce als Dip.
# Experten-Tipps:
01 -
- Sie sind so knusprig außen und saftig innen – der Gegensatz ist einfach perfekt.
- Mit nur 20 Minuten Backzeit hast du Abendessen, das sich anfühlt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.
- Die selbstgemachte Honig-Senf-Sauce ist so viel besser als alles aus einer Flasche, versprochen.
02 -
- Lass das Hähnchen nicht nass gehen – es ist die häufigste Ursache für Panierung, die nicht haftet; trocknen ist nicht verhandelbar.
- Das Umdrehen halbwegs durch ist nicht optional; es stellt sicher, dass beide Seiten dieses perfekte knusprige Finish bekommen.
03 -
- Ein Drahtrost ist spielverändernd – die Luft kann unter dem Hähnchen zirkulieren, und alles wird knuspriger, nicht matschig unten.
- Wenn du kein Panko-Paniermehl finden kannst, pulsiere reguläres Paniermehl kurz in einem Mixer; es wird größer und knuspriger.