Knusprige Huhn Flügel würzig (Druckversion)

Aromatische Huhnflügel, knusprig gebacken, mit würziger Sauce – perfekt für den herzhaften Genuss.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2.2 lbs Hähnchenflügel, gespalten und Spitzen entfernt

→ Marinade

02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL Zwiebelpulver
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 TL Salz
07 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sauce

08 - 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - ¼ Tasse scharfe Sauce (z. B. Franks RedHot)
10 - 1 EL Honig
11 - 1 TL Worcestershiresauce

→ Garnitur

12 - 1 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
13 - Selleriestangen und Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dressing zum Servieren (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen und ein Drahtgestell darauf platzieren.
02 - Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen, bis die Flügel gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Die Flügel einzeln auf dem Drahtgestell auslegen. 35–40 Minuten backen, dabei zur Halbzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
04 - Während die Flügel backen, geschmolzene Butter, scharfe Sauce, Honig und Worcestershiresauce in einer großen Schüssel verquirlen.
05 - Die fertigen Flügel direkt in die Schüssel mit der Sauce geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
06 - Die Flügel auf einer Platte anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren und sofort mit Selleriestangen sowie Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dressing servieren, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Knusprig von außen, saftig von innen—und das ist kein Zufall, sondern pure Technik.
  • Die Soße balanciert Schärfe mit Honig-Süße, sodass selbst vorsichtige Esser zugreifen.
  • Vierzig Minuten vom Gedanken zur fertigen Platte, perfekt für unerwartete Gäste.
02 -
  • Trockene Flügel sind nicht optional—nasse Flügel werden nie knusprig, egal wie lange sie garen.
  • Das Gitter ist kein Luxus, sondern Notwendigkeit; ohne es sammelt sich Fett unter den Flügeln und sie werden matschig.
  • Die Soße kurz vor dem Servieren hinzugeben hält die Knusprigkeit; zu früh hinzugefügt, werden die Flügel wieder weich.
03 -
  • Wenn du Flügel vor dem Backen ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank austrocknen lässt, wird die Haut noch knuspriger—das ist ein Restaurant-Geheimnis.
  • Verwende einen Fleischthermometer: Die Flügel sind fertig, wenn das dickste Teil 74°C erreicht hat, nicht vorher, nicht nachher.

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