Knusprige Ofen Kartoffel Spalten (Druckversion)
Goldbraune Kartoffelspalten, knusprig und würzig, perfekt für vielseitige Beilagen oder kleine Snacks.
# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 4 große Russetkartoffeln, geschrubbt und ungeschält
→ Gewürze
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
07 - ½ Teelöffel Salz (plus nach Geschmack)
08 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garnitur (optional)
09 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
10 - Geriebener Parmesan (optional)
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 425 °F (220 °FUS) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Jede Kartoffel der Länge nach halbieren und jede Hälfte in 3 bis 4 Spalten schneiden, sodass pro Kartoffel 6 bis 8 Spalten entstehen.
03 - Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen.
04 - Die Spalten mit der Schale nach unten in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
05 - Für 30 bis 35 Minuten backen, einmal zur Mitte der Backzeit wenden, bis die Wedges goldbraun und knusprig sind.
06 - Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und Parmesan bestreuen, falls gewünscht, und sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Sie sind genauso knusprig wie Pommes aus der Fritteuse, aber ohne das schlechte Gewissen.
- Die Kartoffelschale bleibt dran, wodurch jeder Bissen mehr Geschmack und Textur hat.
- Mit wenigen Zutaten und minimaler Vorbereitung sind sie perfekt für spontane Gäste.
02 -
- Das Einweichen der Kartoffelwedges in kaltem Wasser für 30 Minuten vor dem Würzen entfernt überschüssige Stärke und macht sie unglaublich knusprig – ich lernte das beim dritten Versuch.
- Das Arrangement auf dem Blech spielt eine größere Rolle als die Menge an Öl; wenn sie sich gegenseitig berühren, steamen sie statt zu braten.
03 -
- Das Geheimnis von Restaurant-Qualität ist einfach: nicht überfüllen des Blattes und genug Platz für heiße Luft zum Zirkulieren.
- Backe sie auf der unteren Rackposition Deines Ofens für die beste Bräunung auf dem Boden.