Korean BBQ Beef Kimchi Tacos (Druckversion)

Zartes Rindfleisch trifft auf Kimchi und knackige Toppings – aromatische Fusion-Tacos mit asiatisch-mexikanischer Note.

# Zutaten:

→ Fleisch & Marinade

01 - 450 g Rinderhüftsteak oder Ribeye, quer in dünne Scheiben geschnitten
02 - 2 Esslöffel Sojasauce
03 - 1 Esslöffel brauner Zucker
04 - 1 Esslöffel Sesamöl
05 - 2 Teelöffel Reisessig
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
08 - 1 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
09 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Tacos & Toppings

11 - 8 kleine Maistortillas oder Weizentortillas, erwärmt
12 - 240 ml Napa-Kohl-Kimchi, grob gehackt und gut abgetropft
13 - 240 ml fein geschnittener Kopfsalat oder Kohl
14 - 1 kleiner Karotte, in feine Streifen geschnitten
15 - 60 ml frische Korianderblätter
16 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
17 - 1 Limette, in Spalten geschnitten

→ Optionale Sauce

18 - 2 Esslöffel Mayonnaise
19 - 1 Esslöffel Sriracha oder Gochujang
20 - 1 Teelöffel Limettensaft

# Zubereitung:

01 - Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch, Ingwer, Gochujang und schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Rindfleisch und Frühlingszwiebeln dazugeben und gründlich mischen. Mindestens 20 Minuten (bis zu 2 Stunden) marinieren lassen.
02 - Eine große Grillpfanne oder Bratpfanne auf hoher Hitze vorheizen. Das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht hineingeben. Je Seite 2–3 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist. Bei Bedarf in mehreren Durchgängen zubereiten.
03 - Die kleinen Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in Alufolie gewickelt im Backofen bei niedriger Temperatur erwärmen.
04 - Eine kleine Portion Salat oder Kohl auf jede Tortilla geben. Mit dem gebratenen Rindfleisch, einem Löffel Kimchi, Karottenstreifen, Koriander und gerösteten Sesamsamen belegen.
05 - Mayonnaise, Sriracha (oder Gochujang) und Limettensaft verrühren und die Sauce über die Tacos träufeln.
06 - Tacos sofort mit Limettenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Gelingsicher selbst für Kochanfänger geeignet
  • Das Marinade-Rindfleisch schmeckt saftig und intensiv
  • Einfach mit frischen sowie lagerfähigen Zutaten umzusetzen
  • Schneller als jede Lieferpizza und dennoch so besonders
  • Super als Partysnack oder familientaugliches Abendessen
02 -
  • Enthält sättigende Proteine und ist milchfrei
  • Gewürzlevel nach Wunsch anpassbar mit Gochujang oder Sriracha
  • Ideal für Gäste, lässt sich portionsweise zubereiten und warmhalten
  • Pro Portion bekommst du intensive Würze und gesunde Ballaststoffe aus Kimchi und frischem Gemüse
03 -
  • Je frischer das Fleisch und das Kimchi, desto aromatischer werden die Tacos
  • Die Marinade ist das Herzstück – sie sollte ruhig etwas länger einziehen
  • Falls du es noch würziger willst, gib einen Extraklecks Gochujang zum Fleisch direkt beim Anbraten
  • Wer große Portionen macht, grillt besser in mehreren Durchgängen, so bleibt alles schön saftig und nichts verkocht

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