Korean BBQ Huhn Schüsseln (Druckversion)
Gegrillte Hähnchenkeulen in koreanischer BBQ-Marinade auf Reis mit buntem Gemüse und Sesam
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 - 1 ½ lbs knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel
02 - 1/4 Tasse Sojasauce
03 - 2 EL brauner Zucker
04 - 1 EL Sesamöl
05 - 2 EL Reisessig
06 - 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Zoll (2,5 cm) Ingwer, gerieben
09 - 1 TL schwarzer Pfeffer
→ Für die Schüsseln
10 - 2 Tassen gekochter Jasmin- oder Kurzkornreis
11 - 1 Tasse geriebene Karotten
12 - 1 große Gurke, dünn geschnitten
13 - 1 Tasse geschreddertes lila Kohl
14 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
15 - 2 TL Sesamsamen
16 - 1 EL pflanzliches Öl (zum Kochen)
→ Zum Servieren (Optional)
17 - Kimchi
18 - Extra Gochujang oder Sriracha
19 - Limettenspalten
20 - Frischer Koriander
# Zubereitung:
01 - Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig, Gochujang, Knoblauch, Ingwer und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Hähnchenschenkel hinzufügen, wenden und mindestens 15 Minuten marinieren (für besten Geschmack über Nacht im Kühlschrank).
02 - Pflanzliches Öl in einer großen Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen. Hähnchen 4-5 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis es verkohlt und durchgegart ist (Innentemperatur 165°F/74°C). 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
03 - Reis auf vier Schüsseln verteilen. Mit geschnittenem Hähnchen, Karotten, Gurke, Kohl und Frühlingszwiebeln belegen. Mit Sesamsamen bestreuen.
04 - Nach Wunsch optionale Beilagen hinzufügen – Kimchi, extra Gochujang, Limettenspalten oder Koriander. Sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Marinade verwandelt gewöhnliches Hähnchen in etwas, das wie ein Restaurantgericht schmeckt
- Es ist ein perfektes Beispiel dafür, wie wenig Aufwand riesigen Geschmack erzeugen kann
- Alle können sich ihre eigene Bowl zusammenstellen und werden glücklich damit
02 -
- Überschüssige Marinade vor dem Grillen gut abtropfen lassen, um ein verbrennen zu vermeiden
- Das Hähnchen nach dem Grillen kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können
03 -
- Cauliflower-Reis anstelle von normalem Reis für eine kohlenhydratarme Version
- Die Marinade eignet sich auch hervorragend für Tofu oder Garnelen