Leckerer Roter Samt Kuchen (Druckversion)
Feuchter Roter Samt mit zartem Kakao-Geschmack und cremiger Frischkäseglasur. Das perfekte Dessert für Feiern und besondere Momente.
# Zutaten:
→ Für den Rote-Teufel-Kuchen
01 - 2 1/2 Tassen (310 g) universelles Mehl
02 - 1 1/2 Tassen (300 g) granulierter Zucker
03 - 1 Teelöffel Backpulver
04 - 1 Teelöffel feines Salz
05 - 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
06 - 1 1/2 Tassen (360 ml) pflanzliches Öl
07 - 1 Tasse (240 ml) Buttermilch, Zimmertemperatur
08 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
09 - 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - 1 Teelöffel weißer Essig
→ Für die Frischkäse-Frosting
12 - 8 oz (225 g) Frischkäse, weich
13 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
14 - 4 Tassen (480 g) Puderzucker, gesiebt
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
16 - Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie zwei 9-Zoll (23 cm) runde Kuchenformen ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
02 - Sieben Sie in einer mittleren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kakaopulver zusammen.
03 - Verrühren Sie in einer großen Schüssel Öl, Buttermilch, Eier, Lebensmittelfarbe, Vanille und Essig, bis alles gut vermischt ist.
04 - Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und mischen Sie nur bis zu einer glatten Masse.
05 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen.
06 - Backen Sie 28–30 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
07 - Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf einen Gitterrost zum vollständigen Abkühlen geben.
08 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter glatt. Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu, dann Vanille und Salz. Schlagen Sie bis leicht und fluffig.
09 - Platzieren Sie eine Kuchenschicht auf einem Servierteller. Streichen Sie eine Schicht Frosting darauf. Setzen Sie die zweite Schicht auf die erste und bestreichen Sie die Oberseite und Seiten.
10 - Kühlen Sie 30 Minuten vor dem Schneiden für saubere Schnitte.
# Experten-Tipps:
01 -
- Der Teig ist so feucht, dass er auch noch am nächsten Tag wunderbar schmeckt
- Die Cremefrosting ist perfekt süß-säuerlich und nicht zu schwer
02 -
- Buttermilch niemals direkt aus dem Kühlschrank verwenden
- Die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen für beste Ergebnisse
03 -
- Die Kuchenformen mit Backpapier auslegen, damit nichts kleben bleibt
- Die Zutaten morgens herausstellen, damit sie bis zum Nachmittag Raumtemperatur haben