Zitronen-Knoblauch Butter Lachs (Druckversion)

Zart gebackener Lachs in einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 4 Lachsfilets (6 oz / 170 g), mit oder ohne Haut
02 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße

03 - 4 EL (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 EL (30 ml) frisch gepresster Zitronensaft
06 - 1 TL Zitronenschale
07 - 1 EL (15 ml) Olivenöl
08 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (plus extra für die Garnitur)

→ Garnitur & Optional

09 - Zitronenscheiben für die Garnitur
10 - Zusätzliche Petersilie zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie eine Backform leicht ein.
02 - Patzen Sie die Lachsfilets mit Küchenpapieren trocken. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
03 - Ordnen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf dem vorbereiteten Backblech an.
04 - Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Knoblauch, den Zitronensaft, die Zitronenschale, das Olivenöl und die gehackte Petersilie.
05 - Gießen Sie die Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße gleichmäßig über die Lachsfilets.
06 - Legen Sie bei Wunsch auf jedes Filet eine Zitronenscheibe.
07 - Backen Sie den Lachs für 12–15 Minuten, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und gerade durchgegart ist.
08 - Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen, garnieren Sie ihn mit zusätzlicher Petersilie und servieren Sie ihn sofort.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Die Buttersoße zieht tief in den Lachs ein und macht ihn unglaublich saftig, ohne dass du ständig nachsehen musst
  • In dreißig Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das so schmeckt, als hätte ein Restaurantkoch es prepareirt
02 -
  • Der Laks ist fertig, wenn er sich mit einer Gabel leicht in Flocken zerteilen lässt, nicht wenn er komplett trocken ist
  • Fünfzehn Minuten Marinieren vor dem Backen bringt den Geschmack auf ein ganz anderes Level, wenn du Zeit hast
03 -
  • Zimmertemperierte Fische garen gleichmäßiger als kalte aus dem Kühlschrank
  • Die Zitronenschale erst kurz vor dem Servieren reiben, damit die Aromaöle frisch bleiben

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