Lemon Garlic Shrimp Skewers (Druckversion)
Saftige Garnelenspieße mit Zitrone und Knoblauch, perfekt gegrillt für leichte mediterrane Genüsse.
# Zutaten:
→ Garnelen
01 - 1 Pfund große rohe Garnelen, geschält und entdarmt (Schwänze optional)
→ Marinade
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
04 - 2 Teelöffel Zitronenschale, frisch gerieben
05 - 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
07 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
08 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Servieren
11 - Zitronenspalten
12 - Zusätzliche frische Petersilie, gehackt (optional)
# Zubereitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
02 - Die Garnelen in die Marinade geben, gut vermengen, abdecken und 15 bis 30 Minuten kaltstellen.
03 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Holzspieße mindestens 20 Minuten in Wasser einweichen, um Anbrennen zu vermeiden.
04 - Die marinierten Garnelen mit jeweils 4 bis 5 Stück auf jeden Spieß aufreihen.
05 - Die Spieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis die Garnelen undurchsichtig und leicht gebräunt sind.
06 - Die Spieße vom Grill nehmen, mit zusätzlicher Petersilie bestreuen und sofort mit Zitronenspalten servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Saftige Garnelen mit einem hauch Zitrone und knoblauch, die in unter 25 minuten auf dem tisch stehen.
- Das gericht ist so vielseitig, dass es gleichermaßen zu einem schnellen wochentags-dinner oder einem eleganten wochenend-treffen passt.
02 -
- Übergarung ist der feind – garnelen brauchen nur wenige minuten, sonst werden sie gummiartig und trocken. Ich beobachte sie wie ein falke beim grillen.
- Wenn deine garnelen zu schnell garen, aber nicht durch mariniert sind, verlängere die marinierzeit, anstatt die grillzeit zu erhöhen.
03 -
- Wenn eine garnele sich krümmt, ist sie übergar – nach einer weile erkennst du den winkel und kannst sie früher entfernen.
- Die marinade hält 2 tage im kühlschrank, also mariniere die garnelen am morgen für ein leichtes abendessen.