Lemon Herb Rice (Druckversion)
Fluffiger Reis, aromatisiert mit Zitrone und frischen Kräutern, perfekt als Beilage.
# Zutaten:
→ Reis
01 - 1 cup Langkorn-Weißreis (z. B. Basmati oder Jasmin)
02 - 2 cups Wasser
03 - 1 tablespoon Olivenöl
04 - 1/2 teaspoon Salz
→ Geschmackszutaten
05 - 1 tablespoon ungesalzene Butter
06 - Abrieb von 1 Zitrone
07 - 2 tablespoons frischer Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
08 - 2 tablespoons frisch gehackte Petersilie
09 - 1 tablespoon frisch gehackter Dill (optional)
10 - 1 tablespoon frisch gehackter Schnittlauch (optional)
11 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
# Zubereitung:
01 - Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
02 - Erhitzen Sie Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet.
03 - Geben Sie den gewaschenen Reis in den Topf und rühren Sie, um ihn mit Öl und Knoblauch zu überziehen.
04 - Gießen Sie 2 cups Wasser hinein und fügen Sie Salz hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen und der Reis zart ist.
05 - Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis abgedeckt 5 Minuten ruhen.
06 - Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf. Rühren Sie Butter, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Petersilie, Dill und Schnittlauch unter. Schmecken Sie mit Salz nach Bedarf ab.
07 - Servieren Sie den Reis warm und garnieren Sie ihn bei Wunsch mit zusätzlichen Kräutern.
# Experten-Tipps:
01 -
- Der Reis wird fluffig und locker, mit Zitronengel, das beim Essen auf der Zunge tanzt.
- In nur 30 Minuten hast du eine Beilage, die so elegant wirkt, als hättest du stundenlang gekocht.
- Es braucht keine komplizierten Techniken, nur frische Kräuter und das richtige Timing.
02 -
- Der Reis muss vor dem Kochen gespült werden, sonst wird er klebrig und nicht fluffig wie ein Wolke.
- Gib die Kräuter nach dem Kochen hinzu, nicht während des Kochens, sonst verlieren sie ihren frischen Geschmack und werden dunkelbraun.
03 -
- Qualitäts-Zitronenschale macht alle Unterschied; verwende eine hochwertige Zeste oder ein Microplane für die feinen Stücke.
- Decke den Topf mit einem Handtuch unter dem Deckel ab, um Dampf zu halten und den Reis noch fluffiger zu machen.