Limetten Bars mit Graham Crust (Druckversion)
Cremige Limettenfüllung trifft auf buttrigen Graham Crust für erfrischenden Genuss.
# Zutaten:
→ Krusten-Zutaten
01 - 1 ½ Tassen (150 g) Graham-Cracker-Brösel
02 - ⅓ Tasse (70 g) Kristallzucker
03 - 6 EL (85 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
04 - ¼ TL Salz
→ Limetten-Füllung
05 - 1 Dose (14 oz/400 g) gesüßte Kondensmilch
06 - 4 große Eigelb
07 - ½ Tasse (120 ml) frischer Limettensaft (ca. 4–5 Limetten)
08 - 1 EL Limettenabrieb (von ca. 2 Limetten)
→ Belag (optional)
09 - ½ Tasse (120 ml) Sahne
10 - 2 EL Puderzucker
11 - Limettenabrieb zur Garnitur
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 8×8-Zoll (20×20 cm) Backform mit Backpapier auslegen und an den Rändern überstehen lassen, um ein einfaches Entnehmen zu ermöglichen.
02 - Graham-Cracker-Brösel, Zucker, geschmolzene Butter und Salz in einer mittleren Schüssel vermischen, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist. Die Mischung fest in den Boden der vorbereiteten Form drücken, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden.
03 - Die Kruste für 8–10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
04 - In einer separaten Schüssel gesüßte Kondensmilch, Eigelb, Limettensaft und Limettenabrieb verrühren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
05 - Die Limettenfüllung über die abgekühlte Kruste gießen und gleichmäßig verteilen.
06 - Für 15 Minuten backen, bis die Füllung gerade fest geworden ist und in der Mitte kaum noch wackelt.
07 - Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen, bis vollständig gekühlt.
08 - Für den optionalen Belag Sahne mit Puderzucker steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Über die gekühlten Riegel streichen oder spritzen und mit Limettenabreis garnieren.
09 - Die Riegel mit Hilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben. In Quadrate schneiden und gekühlt servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Kombination aus säuerlicher Limettenfüllung und buttrigem Keksboden schafft eine perfekte Balance.
- Dieser Dessert schmeckt auf jedem Fest und ist erstaunlich einfach zuzubereiten.
02 -
- Lass den Boden vor dem Hinzufügen der Füllung etwas abkühlen, sonst können die Eier stocken.
- Das backen nur bis die Füllung gerade erst fest ist verhindert, dass sie Risse bekommt.
03 -
- Benutze Key Limes für einen intensiveren Geschmack, wenn du sie findest.
- Die abgekühlten Bars halten sich bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.