Louisiana Style Crawfish Boil (Druckversion)
Spicy crawfish cooked with potatoes, corn, sausage, and bold Cajun spices for a festive dish.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 - 5 lbs lebende Crawfish, gespült und gereinigt
→ Gemüse
02 - 6 Maiskolben, in Drittel geschnitten
03 - 2 lbs kleine rote Kartoffeln, bei Bedarf halbiert
04 - 2 gelbe Zwiebeln, geviertelt
05 - 1 Kopf Knoblauch, horizontal halbiert
06 - 2 Zitronen, halbiert
→ Fleisch
07 - 1 lb geräucherte Andouille-Wurst, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
→ Gewürze
08 - 1/2 Tasse Cajun-Gewürz (plus额外 zum Bestreuen)
09 - 2 EL kosheres Salz
10 - 2 EL schwarze Pfefferkörner
11 - 4 Lorbeerblätter
12 - 1 TL Cayennepfeffer (optional, für额外 Schärfe)
13 - 1/4 Tasse scharfe Soße
14 - 3 EL Paprikapulver
→ Andere Zutaten
15 - 1 Stange (1/2 Tasse) ungesalzene Butter
16 - 8 Quart Wasser
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf (mindestens 12 Quart) mit Wasser füllen. Cajun-Gewürz, koscheres Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Paprikapulver, scharfe Soße und Zitronen hinzufügen (Zitronensaft auspressen, dann Zitronenhälften hineingeben). Zum Kochen bringen.
02 - Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben. 10 Minuten kochen lassen.
03 - Mais und Wurst hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
04 - Crawfish in den Topf geben. Gut umrühren, abdecken und 5–7 Minuten kochen, bis die Crawfish-Schalen leuchtend rot werden.
05 - Hitze ausschalten und die Butter einrühren. Die Crawfish 10–15 Minuten im gewürzten Wasser ziehen lassen, um den Geschmack aufzunehmen.
06 - Crawfish, Kartoffeln, Mais, Wurst, Zwiebeln und Knoblauch mit einem Schöpflöffel auf eine große Servierplatte oder direkt auf einen gedeckten Tisch transferieren.
07 - Nach Wunsch mit zusätzlichem Cajan-Gewürz bestreuen. Heiß servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Gewürzmischung zieht tief in die Krebse ein und schafft einen Geschmack, der dich nach mehr verlangt
- Es ist das perfekte Essen für gesellige Abende mit Freunden und Familie
- Die Kombination aus Meeresfrüchten, Wurst und Gemüse ist unwiderstehlich
02 -
- Entferne alle toten Krebse vor dem Kochen für beste Qualität
- Der Zugvorgang nach dem Kochen ist entscheidend für den Geschmack
- Pass die Schärfe nach deinen Vorlieben an
03 -
- Lass die Krebse im Sud einweichen für die besten Ergebnisse
- Halte额外的 Gewürzmischung bereit für das Bestreuen nach dem Kochen