Mardi Gras Donuts farbiger Zucker (Druckversion)
Goldene Donuts mit leuchtendem Zucker, ideal für festliche Anlässe und besonderen Genuss.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 ½ Tassen (315 g) Weizenmehl
02 - ¼ Tasse (50 g) Zucker
03 - 2 ¼ TL (7 g) Trockenhefe
04 - ½ TL Salz
05 - ¾ Tasse (180 ml) Vollmilch, lauwarm
06 - 2 EL (30 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
07 - 1 großes Ei
→ Frittieren
08 - 4 Tassen (1 l) Pflanzenöl zum Frittieren
→ Glasur
09 - 1 ½ Tassen (180 g) Puderzucker
10 - 3 EL (45 ml) Milch
11 - ½ TL Vanilleextrakt
→ Dekoration
12 - 2 EL (24 g) lila Farbzucker
13 - 2 EL (24 g) grüner Farbzucker
14 - 2 EL (24 g) gelber Farbzucker
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz verrühren.
02 - In einer separaten Schüssel lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Ei vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und zu einem weichen Teig verkneten.
03 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. In einer leicht gefetteten Schüssel platzieren, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
04 - Den Teig auf etwa ½ Zoll (1,25 cm) Dicke ausrollen. Mit einem Donut-Ausstecher oder zwei runden Ausstechern (3 Zoll/7,5 cm und 1 Zoll/2,5 cm für das Loch) Kreise ausstechen.
05 - Die ausgestochenen Donuts und Löcher auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Abdecken und 20-30 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgequollen sind.
06 - Das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf auf 350°F (175°C) erhitzen. Die Donuts in Portionen frittieren, jeweils 1-2 Minuten pro Seite, bis goldbraun. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
07 - Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanille in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Die warmen Donuts in die Glasur tauchen und überschüssige Glasur abtropfen lassen.
08 - Sofort mit lila, grünem und gelbem Farbzucker in Abschnitten bestreuen, um einen Mardi-Gras-Effekt zu erzeugen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
# Experten-Tipps:
01 -
- Diese Donuts bringen echten Karnevalsspirit direkt in deine Küche
- Die Kombination aus fluffigem Innern und knuspriger Hülle ist unwiderstehlich
- Mit den drei traditionellen Farben wird jeder Augenblick zum Fest
02 -
- Die Öltemperatur ist kritisch zu heiß verbrennt die Außenseite bevor das Innere durch ist
- Die erste Gehzeit darf nicht abgekürzt werden, das garantiert die fluffige Textur
03 -
- Frittiere lieber zu lange als zu kurz innen durch garantiert bessere Ergebnisse als außen verkohlt
- Ein Päckchen Trockenhefe entspricht genau 7 Gramm, abwiegen ist genauer als abmessen