Mediterrane Linsensalat Feta (Druckversion)
Linsensalat mit Gemüse, Feta und Zitronenöl veredelt. Perfekt für gesunde Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Linsen
01 - 1 cup getrocknete grüne oder braune Linsen, gespült
02 - 3 cups Wasser
03 - 1 Lorbeerblatt
04 - 1/2 teaspoon Salz
→ Gemüse
05 - 1 cup Kirschtomaten, halbiert
06 - 1 kleine Gurke, gewürfelt
07 - 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 1/2 rote Paprika, gewürfelt
09 - 1/4 cup Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben
10 - 1/4 cup frische Petersilie, gehackt
11 - 2 Esslöffel frische Minze, gehackt
→ Käse
12 - 3.5 oz Feta-Käse, zerbröselt
→ Dressing
13 - 1/4 cup natives Olivenöl extra
14 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
15 - 1 Teelöffel Rotweinessig
16 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
17 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
18 - 1/2 Teelöffel Salz
19 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Linsen mit Wasser, Lorbeerblatt und Salz in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart, aber nicht matschig sind. Abgießen, Lorbeerblatt entfernen und abkühlen lassen.
02 - Gekochte Linsen mit Kirschtomaten, Gurke, roter Zwiebel, Paprika, Oliven, Petersilie und Minze in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
03 - In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
04 - Das Dressing über den Salat gießen und behutsam vermengen.
05 - Zerbröselten Feta leicht unter den Salat heben.
06 - Salat abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und vor dem Servieren 15 Minuten kühlen, um die Aromen zu entfalten.
# Experten-Tipps:
01 -
- Diese Schüssel ist so erfüllend, dass du nicht das Gefühl hast, auf etwas zu verzichten, obwohl sie gesund ist.
- Der Feta und die Oliven geben diesem Gericht genau die richtige salzige Note, die einen ganzen Tag lang hält.
- Du kannst es vorbereiten und es wird von Stunde zu Stunde besser, da sich die Aromen vermischen.
02 -
- Überkochen Sie die Linsen nicht—es ist leicht, einen Moment zu verpassen und dann werden Sie mit Brei endend. Beginne, nach 20 Minuten zu überprüfen und beiße in eine Linse, um zu sehen, ob sie zart ist.
- Das Geheimnis eines großartigen Salats ist, ihn zu lassen zu sitzen—nicht zu lange, aber lange genug, damit die Aromen Zeit haben, sich zu kennen.
03 -
- Verwenden Sie nur hochwertige Oliven und Öl—diese sind die Charaktere in dieser Show, also lassen Sie sie leuchten.
- Wenn Sie den Feta frisch hinzufügen möchten, anstatt ihn zu mischen, speichern Sie ihn getrennt und fügen Sie ihn hinzu, just before serving—dies bewahrt seine Konsistenz und macht jeden Bissen speckt.