Mediterraner Kichererbsen Feta Salat (Druckversion)

Fruchtiger Salat mit Kichererbsen, Feta und einem aromatischen Zitronen-Oregano-Dressing.

# Zutaten:

01 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

02 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

03 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt

04 - 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

05 - 1/2 Tasse rote Paprika, gewürfelt

06 - 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben

07 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

08 - 1/2 Tasse (ca. 2,6 oz) Feta-Käse, zerbröckelt

09 - 3 EL extra natives Olivenöl

10 - 2 EL frischer Zitronensaft

11 - 1 TL getrockneter Oregano

12 - 1/2 TL Salz

13 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

14 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

01 - Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Paprika, Oliven und Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.

02 - Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

03 - Das Dressing über die Gemüsemischung gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

04 - Den zerbröckelten Feta auf den Salat geben und behutsam unterheben, damit der Käse nicht zu sehr zerfällt.

05 - Den Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder für 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden.

01 -

In 15 Minuten fertig, ohne Kochen oder Stress, perfekt wenn Gäste vor der Tür stehen.
Der Feta und die Oliven verleihen diesem Gericht eine salzige Tiefe, die jeden anderen Salat vergessen lässt.
Leicht genug für ein Mittagessen, würzig genug, um neben gegrilltem Fisch zu glänzen.

02 -

Spülen Sie Ihre Kichererbsen immer gründlich ab, sonst wird Ihr Salat unnötig salzig und stärkehaltig.
Die Reihenfolge des Zusammenbaus ist wichtig: Feta zuerst dressing einmischen, danach hinzufügen, damit er nicht in der Säure zerfällt und in Krümel bricht.

03 -

Legen Sie Ihre Zutaten 10 Minuten vor der Zusammenstellung in den Kühlschrank, ein kalter Salat an einem heißen Tag ist die reinste Erfrischung.
Wenn Sie den Salat im Voraus machen, halten Sie das Dressing getrennt, bis kurz vor dem Servieren, sonst wird alles labberig und verliert seinen Charakter.