Mint Chip Kekse Grün (Druckversion)
Weiche Kekse mit Minzgeschmack, Schokolade und lebhaft grünem Teig für besonderen Genuss.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2 1/2 Tassen Mehl (315 g)
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Salz
→ Feuchte Zutaten
04 - 1 Tasse weiche Butter (226 g)
05 - 1 Tasse Kristallzucker (200 g)
06 - 1/2 Tasse brauner Zucker (100 g)
07 - 2 große Eier
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Teelöffel Minzextrakt
10 - Grüner Gel-Lebensmittelfarbe (1/4–1/2 Teelöffel nach Bedarf)
→ Einarbeitungen
11 - 1 1/2 Tassen Halbsüß-Schokostropfen (255 g)
12 - 1/2 Tasse gehackte dunkle Schokolade (85 g, optional)
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Beiseite stellen.
03 - Die weiche Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel zusammen cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 2–3 Minuten).
04 - Die Eier nacheinander einrühren, dann Vanilleextrakt und Minzextrakt hinzufügen und gut vermischen.
05 - Die grüne Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen, beginnend mit 1/4 Teelöffel und nach Bedarf erhöhen, bis die gewünschte Grüntöne erreicht ist. Gut vermischen, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
06 - Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie gerade so kombiniert sind.
07 - Die Schokostropfen und die gehackte dunkle Schokolade (falls verwendet) vorsichtig unter den Teig heben.
08 - Esslöffelgroße Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche geben, mit ca. 5 cm (2 Zoll) Abstand.
09 - 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Zentren gerade goldgelb sind.
10 - Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost übertragen werden.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Kombination aus erfrischender Minze und herber Schokolade schafft eine unwiderstehliche Balance
- Das smaragdgrüne Aussehen macht diese Kekse zum absoluten Hingucker auf jeder Party
- Der Teig ist überraschend einfach zu handhaben und verzeiht kleine Fehler
02 -
- Flüssige Lebensmittelfarbe macht den Teig zu feucht und verdirbt die Konsistenz, verwende nur Gel
- Die Kekse können auf dem Blech etwas zu weich aussehen, aber sie festigen beim Abkühlen
- Frühzeitig aus dem Ofen nehmen ist besser, als sie zu lange backen zu lassen
03 -
- Butter wirklich weich sein lassen, nicht nur aufgetaut, für das beste Ergebnis beim Mischen
- Backbleche zwischen den Chargen abkühlen lassen, damit der Teig nicht sofort schmilzt
- Ein Teil des Teigs roh als Belag auf Eiscreme verwenden ist ein köstliches Geheimnis