Frisches Minzöl aromatisch (Druckversion)
Frisches, grünes Öl mit Minzgeschmack für vielseitige kulinarische Anwendungen.
# Zutaten:
→ Frische Kräuter
01 - 1 cup (gepresst) frische Minzblätter, gewaschen und getrocknet
→ Öl
02 - 1 cup neutrales Öl (z. B. Traubenkern- oder Sonnenblumenöl)
→ Optional
03 - Eine Prise Salz
# Zubereitung:
01 - Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor.
02 - Blanchieren Sie die Minzblätter 10 Sekunden im kochenden Wasser, tauchen Sie sie anschließend sofort in das Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier trocknen.
03 - Geben Sie die blanchierten Minzblätter und das Öl in einen Mixer und pürieren Sie die Mischung 1–2 Minuten auf hoher Stufe, bis das Öl lebhaft grün ist und die Minze fein zerkleinert wurde.
04 - Seihen Sie die Mischung durch ein feines Sieb oder Käsetuch in eine saubere Schüssel oder Flasche ab, dabei das Öl kräftig ausdrücken.
05 - Nach Wunsch mit einer Prise Salz abschmecken. In einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Das Öl verwandelt sich in pure flüssige Frische—ein Tropfen verwandelt einfache Speisen in Restaurant-würdig elegant.
- Du wirst erstaunt sein, wie etwas so Einfaches so viel Komplexität und Aroma bringt.
- Es ist eines dieser seltenen Rezepte, das genauso sehr Freunden beeindruckt, wie es dich selbst begeistert.
02 -
- Das Blanchieren ist nicht optional—ohne diesen Schritt wird dein Öl schnell zu einem schlammigen Braun, statt das strahlende Grün zu bewahren, das es sein soll.
- Olivenöl mag verlockend wirken, aber es erstarrt im Kühlschrank und überlagert die Minznoten mit seinem eigenen kräftigen Geschmack, also halte dich an ein neutrales Öl.
03 -
- Wenn du kein Käsetuch hast, kannst du ein feines Teesieb verwenden oder sogar Kaffeefilter mehrmals übereinander stapeln—die Natur findet immer einen Weg.
- Ein Geheimnis, das ich gelernt habe: Mache dieses Öl am besten früh am Tag, damit es den ganzen Tag im Kühlschrank abkühlen kann, bevor du es verwendest—die Farbe wird noch intensiver und der Geschmack sauberer.