New Orleans Muffuletta Sandwich (Druckversion)
Schichtweises Sandwich mit Olivensalat, halal-Aufschnitt und Käse auf rundem italienischem Brot, voll kräftiger Aromen.
# Zutaten:
→ Brot
01 - 1 große (8 Zoll) runde Italienische Brotscheibe oder Ciabatta, horizontal halbiert
→ Oliven-Salat
02 - 1 Tasse grüne Oliven, entsteint und grob gehackt
03 - 1 Tasse schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
04 - 1/2 Tasse geröstete Paprika, gewürfelt
05 - 1/3 Tasse eingelegte Giardiniera, gehackt
06 - 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1/3 Tasse glattblättrige Petersilie, gehackt
09 - 1/4 Tasse extra natives Olivenöl
10 - 2 Esslöffel Rotweinessig
11 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
12 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Fleisch & Käse (Halal-zertifiziert)
13 - 150 g Halal-Rauchtruthanenbrust, dünn geschnitten
14 - 150 g Halal-Rinderpastrami oder Rinderbraten, dünn geschnitten
15 - 100 g Halal-Rindersalami, dünn geschnitten
16 - 6 Scheiben Provolone-Käse
17 - 6 Scheiben Mozzarella-Käse
# Zubereitung:
01 - In einer Schüssel grüne Oliven, schwarze Oliven, geröstete Paprika, Giardiniera, Kapern, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, Essig, Oregano und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut umrühren und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
02 - Das Brot horizontal halbieren. Optional etwas der weichen Mitte herauskratzen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
03 - Die Hälfte des Oliven-Salats gleichmäßig auf der unteren Brothälfte verteilen.
04 - Zuerst die Hälfte der Käsescheiben darauflegen, danach das gesamte Fleisch und schließlich die restlichen Käsescheiben darauf verteilen.
05 - Den verbleibenden Oliven-Salat gleichmäßig über dem Käse verteilen.
06 - Die obere Brothälfte auf die Füllung legen. Vorsichtig andrücken, um die Zutaten zu fixieren.
07 - Für optimale Ergebnisse das Sandwich fest in Pergament- oder Alufolie wickeln und 20-30 Minuten unter einem Gewicht ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
08 - In Kele schneiden und sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Die Olive Salad verleiht jedem Bissen eine wunderbare komplexe Säure und Tiefe.
- Dieses Sandwich schmeckt sogar noch besser, wenn es ein paar Stunden ziehen darf.
02 -
- Das Ausfüllen des Brots verhindert, dass die Füllung herausfällt und sorgt für perfekte Verhältnisse.
- Das Warten unter einem Gewicht ist der Unterschied zwischen einem guten Sandwich und einem großartigen.
03 -
- Verwende ein sehr scharfes Brotmesser für saubere Schnitte ohne Ausquetschen.
- Lass das Sandwich vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.