Pesto Gnocchi Spinat Parmesan (Druckversion)
Kartoffelgnocchi kombiniert mit aromatischem Basilikumpesto, frischem Spinat und Parmesan in kurzer Zeit.
# Zutaten:
→ Gnocchi
01 - 1,1 lb Kartoffelgnocchi, frisch oder verpackt
→ Pesto
02 - ½ Cup Basilikum-Pesto (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
→ Gemüse
03 - 4 Tassen frischer Babyspinat
→ Käse
04 - ½ Cup frisch geriebener Parmesankäse, plus zusätzlich zum Servieren
→ Vorratskammer & Gewürze
05 - 2 EL Olivenöl
06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
07 - Salz, nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und gemäß Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2–3 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und 1–2 Minuten scharf anbraten, bis er gerade welk ist.
03 - Die abgetropften Gnocchi in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, um sie mit dem Spinat zu vermischen.
04 - Vom Herd nehmen. Das Basilikum-Pesto unterrühren, sodass Gnocchi und Spinat gleichmäßig coated sind.
05 - Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Vorsichtig vermengen.
06 - Sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan bestreut.
# Experten-Tipps:
01 -
- Perfekt für jene Tage, wenn das Essen schnell und trotzdem sondergut sein soll
- Das Pesto macht alles cremig ohne überhaupt Sahne zu benötigen
02 -
- Gnocchi dürfen auf keinen Fall zu lange kochen, sonst werden sie matschig
- Der Spinat muss nur gerade fallen lassen, nicht völlig verkochen
03 -
- Die Gnocchi direkt vor dem Servieren mit dem Pesto mischen, damit das Basilikum nicht braun wird
- Eine Prise Zitronensaft zum Schluss bringt die Aromen wunderbar zur Geltung