Pulled Beef Slow Cooker (Druckversion)
Langsam gegartes Rindfleisch mit würziger Barbecue-Note und frischem Krautsalat auf Brötchen serviert.
# Zutaten:
→ Rindfleisch
01 - 2.5 lbs Rinderbugbraten, pariert
02 - 1 tbsp Olivenöl
→ Gewürzmischung
03 - 1 ½ tsp koscheres Salz
04 - 1 tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 tsp geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 tsp Knoblauchpulver
07 - 1 tsp Zwiebelpulver
08 - ½ tsp gemahlener Kreuzkümmel
09 - ½ tsp getrockneter Thymian
→ Kochflüssigkeit
10 - 1 cup Rinderbrühe
11 - 1 cup Barbecuesoße (plus mehr zum Servieren)
12 - 2 tbsp Apfelessig
13 - 1 tbsp Worcestersoße
→ Sandwich-Zusammenstellung
14 - 6 Sandwichbrötchen
15 - 1 ½ cups Krautsalat (selbstgemacht oder gekauft)
16 - Zusätzliche Barbecuesoße nach Belieben
# Zubereitung:
01 - Das Rinderbugbraten trocken tupfen und rundherum mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Thymian würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten je 2–3 Minuten anbraten, bis es braun ist.
03 - Das angebratene Fleisch in den Slow Cooker geben. Rinderbrühe, Barbecuesoße, Apfelessig und Worcestersoße hinzugeben.
04 - Den Slow Cooker abdecken und das Fleisch 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis es mit der Gabel zerteilbar ist.
05 - Das Fleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken, überschüssiges Fett entfernen. Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen, das zerkleinerte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben und gut mit dem Sud vermengen.
06 - Die Brötchen leicht toasten. Das gezupfte Fleisch darauf verteilen, mit Krautsalat und zusätzlicher Barbecuesoße toppen. Sofort servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- The beef becomes so tender it falls apart at the gentlest touch, and your kitchen smells absolutely incredible for hours.
- It's one of those rare meals that looks like you spent all day cooking when you really just turned on a machine and walked away.
- The whole recipe scales beautifully for feeding a crowd or eating comfortably for days with leftovers.
02 -
- Pat the meat completely dry before searing, or it will steam instead of brown, and you'll miss out on that deep savory crust that makes the whole dish sing.
- Resist the urge to lift that slow cooker lid repeatedly—every peek adds 15 minutes to the cooking time and lets precious steam escape.
03 -
- Kaufen Sie eine ganze Chuck Roast und schneiden Sie sie selbst zu, anstatt bereits geschnittenes Fleisch zu kaufen, da ganze Stücke während des Kochens feuchter bleiben.
- Speichern Sie das überschüssige Fett und den Saft von der Oberseite des Slow Cookers als Flavoring Paste für Reste, nicht als Abfall.